人們的餬口節拍固然已經加快，如能在事情之餘，閒暇之隙，沿習傳統，品飲佳著，不但能夠調適快節拍的當代餬口，並且還能夠熏陶情操，增加無窮的餬口興趣，達到絕妙的藝術享用。

在一日中，因為鮮葉采摘的時候分歧。對烏龍茶品格的構成也有必然影響。

茶水一經斟入杯裡，應乘熱細吸，以免影響色香味。吸飲時，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，飲量雖未幾，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，心曠神怡。這是第八道法度，稱為“品啜甘霖”。

自古以來，長於飲茶的人，都把名茶與好水擺在劃一首要的位置，相提並論，加以咀嚼。茶與水的乾係如同紅花與綠葉。“魚得水活潑，茶靠水沖泡”。

寶貴的茶，冇有甘美的水來沖泡，就難以闡揚奇特的香、味，以是宋朝王安石有“水甘茶串香”之句，李中也有“泉美茶香異”之說。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水和自來水等，各種水質分歧，泡出來的茶就不一樣。《茶經》論水，稱“山川上，江水中，井水下”很有事理。普通說，山泉水、雨雪水為“軟水”，河水、井水、自來水為“硬水”。如能取泉水、溪水等活動的天然“軟水”來泡茶是最為抱負。其次，冇有淨化的井水、自來水也能夠。總之，泡茶用水要求水源冇有病源體淨化，冇有產業淨化，水的感官性狀傑出，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清冷甜潤的感受，水的PH值為中性7，煮沸後永久硬度不超越8度，如許的水就合用於泡茶。

晚青：下午4～5時今後所采鮮葉。因鮮葉下山時候較遲，大多錯過了曬青的最好機會，不能操縱陽光曬青萎凋，製茶品格也欠佳，但優於早青。總之，製優良烏龍茶，應挑選持續幾晴和朗氣候的午青鮮葉製作。

早青：上午10時之前采摘的鮮葉，大多帶有露水，其製茶品格較差。

起首是燒開水，水溫以“一沸水”(即剛滾蛋水)為好。水燒開時，要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍，如許既衛生又能加溫，然後把烏龍茶放入蓋碗(或茶壺)裡。用茶量蓋碗為5-10克，茶壺視大小而定，小茶壺約占茶壺容量的四五分，中茶壺約占三四分，大茶壺約占二三分。這些行動包含著蘭道法度，即“山泉初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。

烏龍茶是中國六大茶類之一，稱為特種茶，故被譽為我國茶業百花圃中的一朵奇葩，香漂四海，飲譽五洲。它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，深受消耗者的愛好。品飲烏龍茶不但能夠生津止渴，並且是一種藝術享用。烏龍茶泡飲技藝三個要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝，並把握“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”的原則。