明月看了一圈，還算對勁，便問道：“如果人手充足，糧食充沛，再打造出來充足的釀酒器具，這裡多久能夠完工？”

本來這釀酒另有這麼多講究？明月皺眉：“如果我現在要製酒呢？月份合適麼？酒麴來得及籌辦麼？內裡的這口水井裡的水，能夠用來製酒麼？”

“曲櫱必時，酒麴和酒櫱乃製酒的必備之物，也要提早製出。”

最首要的是那酒窖，內裡還封存了一部分酒水，有模糊的糟香，這是最大的榮幸，要曉得，建酒窖輕易，養酒窖難，可要花一兩年工夫的。

明月卻已是摩拳擦掌，心中想道：“田建、匡梁，汝等休要對勁，一個月後，便讓汝等這群嗜酒如命的腐朽貴族，見地見地俺們鄉村自烤酒的短長！”

“公子究竟籌算做甚麼？”

但本日，在隸臣妾們的清理下，這裡已經變了一番模樣。被人用大青石板壓得死死的水井被搬開了，內裡的井水竟然還很清澈可用，塞滿淤泥的暗溝也被疏浚。

不過這些梁，明月可不是用來吃的，而是彆有他用。

可梁就有點貴了，這類優良的糧食是貴族的專享，與肉並稱。一百石梁，竟花了足足三千錢！

明月也不心急，讓狄陽跟在身邊，向他陳述這期間是如何釀酒的。

聽完以後，明月才曉得，釀酒真是家傳的獨門絕技，如何做出合適的酒麴，如何節製釀酒發酵時的火候，都是一門大學問，比如火候，就有“起潮火”、“大火”、“後火”之分，可不是誰都能做得來的。

“公子，一百石梁、七百石粟米已運入倉稟中，共花了一萬錢。”

昨日明月喝的，便是黃酒裡最初級，度數最高的“清酒”，按理說，對於他這類年紀的人，田建應當以醴酒來接待他，成果卻直接上了烈性更大的清酒來灌他，清楚是欺負他年幼，想看他出醜，真是過分！

“燒酒？”狄陽和他兩個兒子都聽得愣住了，絞儘腦汁也想不起來這是哪國的酒。

寧監還不曉得昨夜到底產生了甚麼事，隻曉得長安君返來的時候身上模糊有些酒氣，且麵色不快，下車後第一件事就是問他糧食可買好了，酒窖明天能不能清算出來投入利用？

“已清算潔淨，三名酒工也也在那等待公子叮嚀。”

這兩種酒精飲品的辨彆，在於一種是用“曲”釀，一種是用“蘖”釀。用曲釀的酒普通含酒精度比較高，光彩金黃，稱之為黃酒。另一種是用“蘖”釀，含酒精度比較低，也就是所謂的“醴酒”，即後代的甜酒，味道大抵跟啤酒有點類似。