他把之前裝進小瓶子裡的河魨血喝下去了！

文緒方纔想到這裡，卻被馮雪的行動打斷了。

特彆是在馮雪決計之下儲存的極其微量的毒素，更是在這份爽口中插手了一些刺激，微麻的觸感讓人忍不住一片一片的吃下去。

不得不說，當代化的天下公然有當代化的好處，如果中華小當家之類的天下，恐怕就隻能扔進開水裡煮上幾天（實際上100℃下四小時可消毒，但是因為大氣壓的乾係，實際中燒水常常不到一百度就沸騰了），又或者直接扔進火裡燒掉了吧？

魚皮切絲涼拌以後脆脆的口感有些像是海蜇，但卻有一種獨占的美味，野生河魨魚皮中本身具有的微量毒素更是給舌頭一種微辣的錯覺。

“不切片的話，就算你這麼搖擺，毒素也是不會出來的！”文緒太太不由得提示到，但是馮雪卻涓滴不為所動，他抓著炒鍋的手不竭閒逛，鍋裡也呼應的呈現了混亂的波紋，在肉眼難以察看的層麵，一道道淨水被馮雪製造出的波紋壓入了河魨的血管，順著遍及河豚身材構造的毛細血管將殘存的血液沖刷潔淨，順帶的，也加快了河魨的排酸（方纔宰殺的河魨是不能立即吃的，要顛末必然的時候排酸、控水後味道纔會達到最好狀況，也就是所謂的熟成，遵循摒擋體例的分歧，需求半天到一天不等，當然了，天朝傳統的河豚湯那種硬燉的體例是不需求排酸的，因為起碼要煮八個小時以上）過程。

河魨和三文魚分歧，三文魚因為肉質中有很多油脂，在製作刺身時大多是厚片（實際上當代很多旅店裡三文魚也一樣切薄片，但是這會落空很多口感），但河魨肉幾近冇有任何油脂，在製作刺身時，就要像切鯉魚那樣儘能夠的薄。

但是，接下來，馮雪的行動卻讓方纔開端報以等候的文緒太太再次嚴峻起來，因為她看到馮雪這傢夥竟然直接把整隻魚扔進了裝了半鍋淨水的中式炒鍋裡。

河魨的味道確切不錯，野生河豚特彆甘旨，鮮美的味道配上緊實的肉質，即便切成薄片仍然能夠感遭到相稱不錯的口感。

………………………………………………………………………………………………………………

“刀工很老道，每一片刺身都順著肉的紋理，大小幾近完整不異，能夠在薄如紙的前提下保住肉的嚼勁，很不錯，但是湯的火候冇把握好，河魨魚的魚骨用煎的固然能夠引出此中的香味，但油本身如果配不上這骨頭，反而會拉下分數，你如果找不到合適的油，不如用烘烤的體例嚐嚐，至於魚皮……”文緒太太不愧是遠月學園的老一輩，對於菜品的品鑒一針見血。