“官人寬坐，您是瞧著這牆上的牌子成心機不是，小婦人也感覺這事怪人怪，成心機得很，我們掌櫃說，這是一名常來小店吃麪的客長讓我們掌櫃做的，那位客長每天出二十碗麪錢、酒錢不拘多少，有一碗算一碗，掛二十個牌子在這牆上，起了個名字叫水麵，凡是有銀錢上一時難堪的，隻要牆上有水牌，出去就能要一碗水麵一碗黃酒，如有客長肯往牆上添水麵，多少不拘，叫添泉水，那位客長說，這是他一名朋友的心願，他是替他朋友做的這善事，這善事怪吧？送麵也就算了，還要送酒，這酒哪是貧民吃的起的？唉，都是有錢人的事，俺們這些小婦人不懂!小店的麵味道但是著名的好，官人要吃碗甚麼麵？您看，明天有五種麵，肉絲酸筍麵但是方纔新奇上市的!”焌糟言語利落，三言兩語說了牆上牌子的奇妙，又保舉起湯麪來，袁秀才呆了好半晌，才忙號召道：“兩碗肉絲酸筍麵，一碗添泉水!”

袁秀才呆看了好大一會兒，才轉過身，背動手往桑家瓦子晃疇昔。

“官人頭一回到小店來吧？”焌糟脾氣極好，利落的給中間的客人上了麵，看著袁秀才還站在店中間四下張望，還是笑容可掬的號召道：“這兒敞亮，官人這裡坐吧，先喝杯小店的清茶再上麵，還是這會兒就下？”袁秀才甩著袖子又轉了個圈，還是甚麼也冇看到，礙著那句‘大聰明之人出來必能看到’，袁秀才模糊感覺有些尷尬，卻壓根冇有王掌櫃騙他的動機，王掌櫃看著實在過分忠誠可靠。

“唉，”王掌櫃輕緩的歎了口氣：“可惜了，先生既不對勁這報酬，鄙人隻好替東主道句煩勞，就此彆過。”王掌櫃說著，站起來就走。

袁秀纔再看了一遍，不由有些惱羞上臉，理也不睬焌糟的指引，徑安閒靠門的桌子前坐下，好脾氣的焌糟端了杯清茶，客氣熱忱的放到袁秀才麵前，徑直團團轉著號召客人、遞茶、送麵、收碗去了。

“酒多熱一會兒，就要糟拌筍絲。”

“不瞞先生說，”王掌櫃重又坐下笑道：“鄙人不曉得，先生和我們東主都是清雅高人，我們東主說過甚麼聞絃音而知雅意，鄙人一個俗人，那裡懂這個？”

焌糟熱忱的迎上孔秀才，引著他坐到靠近茶爐的和緩之處，遞了杯清茶，孔秀才握住杯子暖動手，衝東麵牆上掛著的一排十來個水滴形狀的木牌道：“一碗水麵，重麵重青。”

“再配碟花生米？”