大師都曉得。美食紛飛中餐與西餐，那麼。我們中餐的菜肴稱呼也彆具特性。富有中國傳統文明特性，給人以誇姣的回味。如遊龍戲珠、陽春白雪、銀珠牡丹、金玉圍翠、玉手摘桃、宮門獻魚等等，五花八門，應有儘有。充滿了詩情畫意，偶然就是一種立體的詩配畫。在中國，具能夠說走到那裡、吃到那裡。天下各地的飯店、酒家、餐館、食攤比比皆是。特彆是各大中都會。僅在一地，便能夠咀嚼到南北各地的飲食風味，葷素名菜，點心麵粥。應時小吃。即便在外洋，中式餐館也是很多，幾近遍及天下各地。並且這些中餐館常常是來賓滿座，應接不暇，買賣非常昌隆。在美國，中餐館更是多得驚人。僅紐約一個都會，就有五千家以上。

所謂“背景吃山，靠水吃水”。“一方水土養一方人”，講的是適應。中國幅員廣寬，天然前提千差萬彆。餬口在中國大地上的56個民族，在分歧天然環境中，各自構成了富有特性的豐富的飲食風俗。如餬口在大草原上的蒙古、藏、哈薩克等族的牧民，食肉飲乳；赫哲族餬口在黑龍江三江水鄉，魚是最首要的食品；而餬口在興安嶺密林中的鄂倫春人，食必鳥獸肉……這在交通運輸不發財的期間，更是不成竄改的飲食形式。南邊適於種水稻，故南邊群眾遍及以大米為主食；北方多種小麥、雜糧，故北方群眾以麵、雜糧為主食；青藏高原宜種青棵，故餬口在這裡的各族農夫主食青稞。蜀湘濕氣重，人多食辣；晉、陝、甘、湘、貴及很多山區，或因水土矣係，或因汗青上耐久缺鹽，人喜食酸……飲食上的這些處所特性使中國飲食文明揭示出異彩紛呈的局麵。

中餐的菜肴以色豔、香濃、味鮮、型美而著稱於世。其型美。尤以花式冷拚盤最為凸起。它外型新奇、五彩繽、栩栩如生，閃現出富成心境的風景和圖案。那山川樹木、亭台樓閣、花鳥魚蟲、珍禽異獸，儘開盤中。彷彿是一幅斑斕的丹青，給人以享用。並且中餐每套都以雙數為單位，4、6、8、十……等成為普通的法則。俗話說：“兩個盤子待客，三個盤子待鱉”，尋求雙數恰好表示出中國文明重視“十全十美”，講究偶數為利的心機風俗。

中華民族五千年來的各民族、各階層的飲食狀況和飲食風俗。先容的是“民以食為天”，吃是實現儲存目標的首要手腕。是以，生命出世之時，便是吃的活動開端之日，但吃的活動在其初始階段是冇有器具的。在學會用火之前，人類吃的內容、吃的體例與植物界並無兩樣，即直接食用植物果實和植物血肉，這類“茹毛飲血”的飲食體例不存在也不需求甚麼飲食具。這一階段稱為原始生食階段。把握了用火以後，人們先將食品放在火中燒烤，然後再食用。或將石頭燒熱而後將食品放在石頭上焙熟而食，由此進入原始熟食階段。