總之，中國飲食文明是一種廣視野、深層次、多角度、高層次的悠長地區文明；是中華各族群眾在100多萬年的出產和餬口實際中，在食源開辟、食具研製、食品調度、營養保健和飲食審美等方麵締造、堆集並影響周邊國度和天下的物質財產及精力財

從內涵看，中國飲食文明能夠從期間與技法、地區與經濟、民族與宗教、食品與食具、消耗與層次、風俗與服從等多種角度停止分類，揭示出分歧的文明咀嚼，表現出分歧的利用代價，異彩紛呈。

中餐的菜肴以色豔、香濃、味鮮、型美而著稱於世。其型美。尤以花式冷拚盤最為凸起。它外型新奇、五彩繽、栩栩如生，閃現出富成心境的風景和圖案。那山川樹木、亭台樓閣、花鳥魚蟲、珍禽異獸，儘開盤中。彷彿是一幅斑斕的丹青，給人以享用。並且中餐每套都以雙數為單位，4、6、8、十……等成為普通的法則。俗話說：“兩個盤子待客，三個盤子待鱉”，尋求雙數恰好表示出中國文明重視“十全十美”，講究偶數為利的心機風俗。

從影響看，中國飲食文明直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國度，是東方飲食文明圈的軸心；與此同時，它還直接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文明、茶文明、醬醋、麪食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全天下數十億人。

彆的，還包含哪種食材或是哪種作料先放與火線都有著密切的乾係，就比方我們去爆炒一盤豬肉，在爆炒的時候，如果直接加醋出來的話，那麼這盤菜必然是韌性很強，如果你恰當的在菜肴裡加上阿誰少量的水，再放點食醋的話，顛末稀釋的食醋就反而起到了讓肉質鮮嫩的感化。

所謂“背景吃山，靠水吃水”。“一方水土養一方人”，講的是適應。中國幅員廣寬，天然前提千差萬彆。餬口在中國大地上的56個民族，在分歧天然環境中，各自構成了富有特性的豐富的飲食風俗。如餬口在大草原上的蒙古、藏、哈薩克等族的牧民，食肉飲乳；赫哲族餬口在黑龍江三江水鄉，魚是最首要的食品；而餬口在興安嶺密林中的鄂倫春人，食必鳥獸肉……這在交通運輸不發財的期間，更是不成竄改的飲食形式。南邊適於種水稻，故南邊群眾遍及以大米為主食；北方多種小麥、雜糧，故北方群眾以麵、雜糧為主食；青藏高原宜種青棵，故餬口在這裡的各族農夫主食青稞。蜀湘濕氣重，人多食辣；晉、陝、甘、湘、貴及很多山區，或因水土矣係，或因汗青上耐久缺鹽，人喜食酸……飲食上的這些處所特性使中國飲食文明揭示出異彩紛呈的局麵。