從而後，柳媽媽隔三差五的就叮嚀買魚，秦暢旺就隔三差五的來做魚。最讓柳蔓青愛不釋口的就是秦暢旺做的魚湯。秦暢旺做的魚湯，普通用的是鯽魚，也是江南太遍及不過的一種魚。鯽魚普通都不太大，半斤擺佈一條。秦暢旺每次都親身清理魚鱗，庖開魚肚之類。女傭說，這些動手活，我來乾，彆弄臟了您的衣服。您等著燒就是了。秦都說不消，一訂婚自弄好。柳蔓青偶然也迷惑，他如何這麼主動，不就是來獻獻殷勤，還搞成老媽子起來了。

柳老先生的一席話，引的大師哈哈大笑。

柳媽媽就問他，我們做的魚湯不是不濃，就是有魚腥氣。他的魚湯為甚麼就做得這麼好喝？秦說，我媽媽說過，實在魚渾身除了魚鱗、魚鰓和內臟有腥氣外，其他部位都是寶。比如燒鯽魚湯吧，鯽魚小，魚鰓部位，必然要用小手指細心摳弄潔淨，不然，留一點點魚鰓冇弄潔淨，一鍋魚湯就有腥氣了。魚隻如果新奇的魚，湯是越燒越白的，再加上我們用的豆油也是越燒越白，以是這魚湯就濃。再如這個魚鰾，普通人都隨魚內臟一起拋棄，實在把它洗潔淨了，一樣的鮮美。海魚的魚鰾大，大廚們不是把它拿來，用油一炸，就叫魚肚了嗎？就成了大菜的主料了。以是燒魚湯關頭在於細心，冇有甚麼訣竅的。

柳媽媽為了襯著氛圍，特地問秦暢旺會做甚麼菜？秦說，會做魚。他說，媽媽是南邊人，這你們都曉得。南邊人嘛，普通都喜好吃魚。但我們家在北方能吃上魚，平時可不是件輕易的事。

（一）.

柳爸爸、柳媽媽齊聲說好。柳蔓青心想，你們真能焦急啊。