這隻竹網裡的老鱉，活了有幾年，足有四五斤重，這玩意比烏龜長的快，性子也暴躁，弄的不好，還咬人呢。

麥芽徑直跑到她跟前，把小水桶往她麵前一擱，臉上掩不住的高興，“娘，您先彆急著罵我，看看這桶裡是啥？咱今兒但是有口福了哩，這東西但是大補喲！”

麥芽想了下，對他們道：“如果鹵大腸，本來的兩口土灶又不敷用了，大腸味兒重，如果跟其他豬下水一塊鹵，會竄了味，素鹵也不能跟其他的擱一塊，一樣會竄味，如許一來，起碼得有三口鹵鍋纔夠用。”

麥芽早聞聲他在喊，站起家，問道：“你找我乾嗎？”

且說，麥芽跨了小水桶，一起小跑到小溪溝裡。現在氣候垂垂轉涼了，溪裡的魚也多了起來，每天傍晚都能收上來很多。

等土灶壘好了，鹵香園的鹵菜又多了幾個種類，也因為如許，田家跟李家的人忙的天昏地暗，光是洗豬大腸就費老鼻子勁了。

“娘，你看我收到甚麼了？娘，娘！”

田氏往桶裡瞅了一眼，眼睛越睜越大，“這是烏龜還是王八？這麼大個頭，隻怕有好幾斤吧？”鄉間烏龜王八也不在少數，可誰也不會專門去爪，這玩意渾身都是殼，也冇幾兩肉，燒的不好，另有股子腥味，一點都不好吃，還不如煮兩條魚吃呢。

麥芽也未幾說甚麼，拿了裝鱉肉的盆，便進了廚房，這殺好的老鱉，要想除腥，還得先用白酒泡一會才成。

等豬大腸炒到微黃乾鬆，再放入大蒜瓣，乾辣椒，生薑，炒出香味。

她今兒又蒸的花捲，就是把揣好的麪糰趕成三毫米厚度的麪皮，再在上麵抹上剛從罐子裡取出來的辣椒醬，她家本年的辣椒醬香的很，蓋子一翻開，辣香撲鼻，鹹甜口味也適中，用來做菜，或者拌菜吃，都很香哩。

李氏喜道：“喲，夏季賣當然好，可這鹵菜都是吃涼的，如果到了夏季，還不得凍成棍了，那還咋吃哩！”

紀安山忍下兩聲咳，笑她道：“你這丫頭，老鱉豈是啥時候都能逮著的？今兒也是讓你可巧了，我們幾個更可巧，三條腿都伸的長哩！”

堂屋裡有林德壽跟紀安山陪著，冬生跟元青都籌辦在廚房吃的，不去上桌了。

麥芽拿水在洗小鍋了，籌辦燒大腸，“成啊，要不是抓到一隻老鱉，我還想讓你殺隻雞呢。”

麥芽樂的合不攏嘴，“娘，這是老鱉哩，它被困在小溪溝的竹網裡，今兒算它命數到了，落到我們手裡，可不就成了農家桌上的一道菜嘛！”