田氏總算聽明白了，“就像稻子抽芽那樣，都抽芽了，還能吃嗎？萬一有毒呢！”

麥芽手停了，這會才認識到她彷彿做的太多，已經超出一個鄉間女娃應有的知識，這下該如何辦。

田氏或許真被氣到，坐到堂屋，對著田父的牌位看了半響，這纔回屋睡去。

“哪天有空，我做了給您嚐嚐，不就曉得啦，明天中午我先用這竹筍燒個湯，您就曉得我說的話不假！”

“他再急也不關我們的事，我們是憑本領用飯的，又不欠他甚麼，再說，如果他為人真的很謹慎眼，生領悟好纔怪呢！”

田氏也聽到，走出來問，“你二叔說甚麼？”

賣了很多天的小龍蝦，總算有了點點小積儲，家裡的債，也還的七七八八，可這屋子……

“你那菜不是前兒才泡的嗎，這會就能吃了？”田氏問道。以往她做鹹菜，都要醃上個把月的。

田氏瞧她做的很順手，不免迷惑，“芽子，你咋啥都會做哩！”

情急之下，她隻好胡亂編造來由，“哎喲，有些是聽往的商販說的，你都不曉得比來很好小商販從我們家門口過呢，他們啥東西都曉得一點，再有，就是靠我本身想嘛，歸正又不費甚麼事，如果能吃的話，豈不是更好？”

“嗯，是做綠豆芽，一斤綠豆，能發十斤豆芽，如果我們拿出去賣，必然很贏利，”有了新發起，麥芽衝動壞了。

田氏回身進了廚房，聲音從內裡傳出來，“可惜那天你林叔送來的胖頭魚燉了，要不然娘還真想吃你說的酸菜魚，聽這名字就想流口水呢！”

乘著天好，得從速把竹筍醃了。

麥芽不曉這此中的啟事，但見一貫脾氣和順的老孃，也被氣成如許，估計田二叔為人真的很差。

冇有老鴨，冇有鮮魚，她隻好用之前剩下的肉，切了肉絲，汆在湯裡，不過味道還是很鮮，特彆是新采的竹筍，嫩的很，融進肉味，連湯都是乳紅色的。

轉頭又把家，裡裡外外清算潔淨。

等她走了，麥芽才小聲的對哥哥說道：“哥，今後不管二叔說啥，你都不要理，你冇瞧見娘不歡暢嗎！”

因為氣候好，園子裡的白菜長勢很好，白杆子長的又高又結實，麥芽便割了些，稍稍曬乾，再用鹽水泡上，壓上鵝卵石就成。雖是簡樸的體例，但泡出來的白菜，倒是酸鹹爽口，脆嫩的很。

把筍子從中間切開，再切成指頭粗細的絲條，入開水煮熟達成，再撈出瀝乾水分，比及涼透了，用大罈子碼一層竹筍，撒一層鹽巴，全數醃好以後，密封起來，就是放過一年半載的也冇乾係。