他不但為杭州菜肴文明內涵發掘做了進獻，也為杭菜創新，晉升杭菜名譽做了事情，為杭州旅遊業開辟及拓展儘了微薄之力。林說，不管是仿宋菜、東坡宴、乾隆宴的製作與推出，必必要古為今用，既要有汗青的影子與根據，也要采取當代的製作體例與當代科技，適應當代人的口味，才氣使當代菜肴在明天發揚光大。

一九八八年，他與杭州飲食辦事個人公司總經理戴寧合作，編寫了洋洋大觀的《浙江美食文明》，交由杭州出版社出版。此書將浙江十一個地市飲食與名菜名點彆離列舉成章節，每章又分該地的烹調汗青、名菜名點、風味小吃、飲食名店四節。挨次井然，便於檢索，也便於人們體味各個處所飲食特性與製作體例。此書為全省各市縣餐飲業鼓起，起到了推波助瀾的感化，也為本地炒熱旅遊業做出了進獻。

林正秋是一名史學家，對於史據考據，可謂一絲不苟，即便，一個微不敷道的細節，也不肯放過，均要合適汗青原狀，以及它的生長規律，不能僅憑古人設想來銓釋前人的所作所為。他考據了清朝食品的一個細節，乾隆下江南時有冇有吃過番薯？

南宋年間，臨安城裡有一個小販叫王小順，幼年隨父母流落杭州，在街上開煎餅店為生。一日，油條做很多了，冷油條又軟又韌，無人采辦。

彆的不說，僅乾隆南巡時吃的菜肴點心就多達二十餘種。

溫州人富於締造性，一款食材，能夠幾吃，做出五花八門的菜肴，一條魚在溫州大廚手中能夠變成敲魚、魚餅、魚圓等，甚麼一魚三吃、四吃，就是溫州人締造出來的。

初始的飲食文明寫作

南宋酒菜，立名天下。這些內容在處所史誌及相乾文獻中，或多或少，均有記錄。

杭人調餡有講究，在餡中混入皮凍，皮薄滑軟，肉餡汁多鮮香，甘旨非常。

考據番薯

“蔥包檜”

今晚八卦樓，方知宋菜美。”

溫州靠海傍山，既有山珍，又得海鮮，也有水鄉物產，種類豐富多樣，用料新鮮，彆的處所是冇法對比的。同時，溫州鄰近福建，又接收了閩菜的製作特性。

嶽家軍如同利劍攔腰砍去，金兵首尾不能相顧，自亂方陣，宋軍大獲全勝。

開宴首日，百餘位在杭的離退休老先生與密斯前來咀嚼，各大媒體爭相報導。林為此次百壽宴可謂動足腦筋，才構成明天百姓中傳播的一句話：“昔日天子宴，目前百姓餐”。