每一道菜的來龍去脈均有交代，每一個菜的前麵都有一個動聽的故事與傳說，更有曆代誌書或話本上的記錄。菜名涵義吉利平和，也包含了曆代百姓對明君的歌頌。

自從杭州西湖與古運河列為“世遺”名錄後，如何開辟運河旅遊，打造運河旅遊文明？

“昔日帝王宴，本日百姓餐”

“蔥包檜”

二0一0年十月，杭州園文局、古都文明研討會與西湖博物館結合停止了一次南宋文明周係列講座，林做了題為“南宋餬口與節慶”的專題演講。

因而，嶽飛連夜調兵遣將，親率雄師，直撲敵軍中營。

一九八九年，林與杭州飲食公司戴寧總經理合作，編寫了一本《浙江美食文明》的書，全麵體係地列舉了紹興菜、寧波菜、溫州菜、衢州菜、湖州菜、台州菜、麗水菜，以及各個處所的特性風味小吃，本地的酒文明、茶文明等。

江南地區的畫舫遊，自古以來，傳承久矣！

開辟“東坡宴”

在餐館裡，大師一邊咀嚼風味奇特的南宋菜肴，林一邊向浩繁宋史專家先容了南宋菜肴的特性、典故與製作體例。中國宋史研討會會長鄧廣銘傳授（注2）在咀嚼了仿宋菜肴後，大喜過望，當場賦詩一首：“我讀南宋史，不知南宋味；

小籠饅頭，一款杭州人愛吃的大眾化食品，餐館裡有鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠等。此點心用發酵麪粉作皮，包餡後放在蒸籠中急火蒸熟。

乾隆南巡到了杭州，吃些甚麼？大清王室貴族，起初餬口在廣漠的東北草原上，根據祖上的風俗，以捕獵的肉食為主，而江南是一片水鄉稻田濕地，湖泊池沼遍及，水田稻作，林木竹園，蔬果豐富，葷菜以雞鴨魚肉為主。江南各個郡縣的人均有分歧的口味，如何將北方，或者說，草原上的飲食風俗與南邊水鄉的餐飲調和在一起？

他說，雖說隻是一款平常小吃，卻折射了汗青的一段苦楚故事。

清初才傳到北京。乾隆期間，因為番薯仍然是一種域彆傳過來的“時鮮貨”，其稱呼的“番”字，就是前人稱本國或外族叫“番邦”或“番夷”。從明朝一向到清朝，顛末冗長的光陰，纔在我國南邊村落地區遍及蒔植，成為隧道土生土長的食品。

考據番薯

一九八九年，論文《浙江菜的源流概述》刊載在《中國浙菜》上，體係先容了浙江菜肴的來源與各個流派，此書由中國食品出版社出版。獲得杭州天然科學論文一等獎。

“乾隆下江南”故事，在坊間傳播甚廣，可說家喻戶曉。