宋朝杭州酒業昌隆

當代名點五十五種、當代名酒七十六種，堆積一百餘條飲食成語典故。

南宋時，臨安茶館浩繁，較聞名的茶肆有八仙、珠子、潘家邊等。這些茶坊大多跟著季候竄改運營種類，力求一年四時都能賣“奇茶異湯”，買賣不減。如夏季賣七寶擂茶、饊子、蔥茶或鹽鼓湯；夏天賣雪泡梅花酒，或縮脾飲暑藥之類的飲料。

這些酒的特彆風味遭到本地人的好評，也獲得了日本、新加坡客人以及台灣同胞的讚美，此中東坡蜜酒一款，榮獲首屆中國食品博覽會銅獎。

珍珠泉酒，據《杭州府誌/物產誌》載，出在雷峰塔之北，南宋將領張俊彆墅內，有泉迸出，迭迭如珍珠。宋朝官庫在其側，取此泉水釀酒，故名。

酒品類另有滋補保健酒，品類達數十種之多。宋時名酒以巴蜀與兩浙出品最勝。

酒文明付諸實際，林在著作（注6）中寫道，宋朝文獻初次記錄了葡萄酒的釀製體例，按照《北山酒經》記錄了梨酒的創製。《癸辛雜識》（注7）有梨酒的記錄。

臨安茶館

二宋期間，各地名酒紛繁出現，構成了繁華局麵。林按照宋朝《名酒記》、《武林舊事》、《夢梁錄》等記錄，對名酒停止了考據。

注2《北山酒經》，我國當代獨一釀酒專著，作者朱肱（1050-1125），字翼中，號大隱翁，浙江吳興人，北宋元佑三年進士，官至奉議郞秘書。於政和年間（1115年前後）寫成《北山酒經》（摘自收集）。

南邊有荔枝酒、椰子酒、黃柑酒、梅酒等，這些酒大多數是天然發酵的低度果酒。不難左證，宋朝酒品類不但超越唐朝，也勝於後代。

晚唐五代今後，宵禁漸次放鬆，夜市開端呈現。到了南宋，杭州成為都城今後，跟著市場的繁華，夜市鼓起。在鬨郊區清河坊至今官巷口一帶，闤闠、酒樓、茶坊“與白天無異”，乃至，直到拂曉。夜市剛罷，早市又起，一年四時都是如此。

夜間瓦子北裡，百戲堆積，市民旁觀，成為夜市最熱烈的處所。沿街頂盤挑擔叫賣夜宵點心的小販，則在街巷穿越來往，深夜不輟。杭州城內各種商店停業時候長，有很多酒樓徹夜達旦。起初停業時候大多在上午，過午則垂垂散去，傍晚也就息市了。停業時候僅限於白日，夜晚實施宵禁。

二是宋朝城鎮的酒樓遍及開設，商家為了吸引主顧，標新創新，促進了酒的新花式種類的不竭呈現，以滿足分歧層次人們需求。比方酒類，北方有葡萄酒、梨酒、棗酒等；