還好他有李鴻不厭其煩:停止指導，這才氣快地生長起來，對於釀酒也是逐步地入行了，每天的操縱都是有模有樣的。

“這個冇有，另有一個月，到時候必然有一個讓你對勁的處所。”一聽另有一個月的時候，岑佳華頓時就放心下來了。

“嗯，這味道真好！”站在中間的岑佳華看著不竭傾瀉而出的汁液，一邊抽著鼻子說道。

不過就在岑佳華有些舉棋不定的時候，他就在莊園的範圍以內找到了一個絕佳的場合，絕對是上天對致遠山莊的恩賜。

對勁而歸的旅客們是輕鬆了，但是岑佳華的餬口倒是變得非常地繁忙起來，每天都需求破鈔大量的時候在酒廠。

“鴻叔，接下來還多久才氣夠裝進橡木桶停止陳釀？”看著員工們把裝著葡萄汁的酵桶一個個地搬進了倉房，岑佳華開口問李鴻道。

李鴻在莊園也是呆過了很多的時候，但是並冇有現有任何跡象能證明莊園內裡有傑出的酒窖。他的擔憂也就在此，畢竟前期的工序都已經是靠近完美了，如果在最後的陳釀上短板，那豈不是過分遺憾了？

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顛末一段時候的觸，李鴻也是曉得岑佳華如果冇有掌控，他是不會把話說得這麼滿的。

比及一個酵桶上層的廓清汁液流完以後，底下就隻剩下了那些葡萄渣。岑佳華讓工人把那些葡萄渣都倒進中間的壓榨機內裡，等著一會積累以後一起壓迫內裡的汁液。

聽到李鴻的話，岑佳華不由地有些神馳一個月的後酵以後。釀酒實在還是一件非常奇異的事情，通過一些化學反應，葡萄汁便能夠變成美酒。

是以，是否有一個優良的酒窖是國際上評判一個酒莊可否出產高品格葡萄酒的標準之一。

葡萄酒陳釀最好的場合是穩定溫度在12氏度擺佈的地下室或者山洞，如許才氣讓葡萄酒的風味更佳。如果陳釀的地點溫度太高或者竄改過大，陳釀出來的葡萄酒就會帶著很重的炊火氣味，並不能完美地表現葡萄酒圓潤的口感。

“要看氣溫，如果比來氣候大的話，一個月以後便能夠換桶陳釀了。”李鴻一邊給即將搬出來的桶貼上標簽，一邊說道：“不過現在關頭是得找一個合適的處所來陳釀，要不然之前所做的儘力就全數白搭了。”

壓榨出來的汁液內裡含有更多的渾濁物，為了不淨化那些廓清的汁液，二者隻能是分開裝桶酵了。