“對了，我們挖的折耳根還在外邊，我們去打理潔淨，頓時涼拌起來。”林弱水說道，說完兩人就跑出去了。

奶奶找了個大碗乘了一大碗煮好的豆漿放到那邊，心想幾人一會兒還能夠喝喝豆漿，然後便要開端點豆花了。

看著奶奶這麼大春秋了，陶潛放下瓢走上來講道：“奶奶，我來濾，你幫著舀豆漿吧。”

兩女聽陶潛的號令，陶潛壓到一個處所，口中說道：“用力。”三人便同時往下壓。

豆類都有很多蛋白質，加熱以後會變性，像雞蛋加熱以後就會凝固一樣，這豆類裡的那些都渣子加熱以後也會很快的閃現出來。

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為甚麼豆漿會變成豆花，信賴大師都曉得這個事理，是因為蛋白質變性的啟事，但此次卻不是因為高溫而變性了，而是在裡邊插手了一些化學物質。

各個處所用的點豆花的東西不一樣，有的處所用的是石膏水，有的處所用的是膽水，也就是說的鹵水，這些東西裡邊都含有使蛋白質變性的物質，以是遵循必然的比例加到豆漿裡邊，豆漿便會漸漸的變性而構成豆花。

“你裝老豆渣起來乾甚麼啊？”張娜問道。

兩女一看陶潛的行動，也紛繁效仿，一吃到嘴裡，公然感遭到了豆類的那股暗香，陶潛說道：“還能夠弄一些油加點鹽和味精給酥起來，那感受絕對比街上賣的那些鍋巴還香。

奶奶在上麵時不時的鏟著，陶潛和林弱水他們在灶門前燒火，時不時的站起來看一看鍋裡。

張娜他們偶然舀的緩慢，乃至陶潛都濾不過來了，隻得用力的閒逛袋子，讓豆漿濾過的快一些。

當然，點豆花是個技術活，點豆花的人也需求非常有經曆的，陶潛他們這裡用的是膽水來點豆花，為甚麼稱之為點豆花，因為是把膽水一點一點的勾兌到豆漿裡邊，使膽水在豆漿當中均勻漫衍。並且膽水和豆漿要成一個比例才行，膽水少了，豆漿就成不了豆花或是豆花很嫩，夾不起來；當然，膽水過量，那豆花就會太老了，並且中間能夠呈現一個個的浮泛，信賴大師也碰到過。

陶潛把架子和那袋豆渣取下來，把豆渣子從袋子裡倒出來放到了一個盆子裡邊，奶奶這時說道：“等一下把這老豆渣給你大伯餵豬去。”