評委們之前也吃到過用燉菜表示“冬”的主題。

或者，“年”。

暖和的燉菜，合適夏季攝生的食材，很輕易就讓人判定出。

這類味道入口彷彿非常淺顯，它並不令人感到冷傲，但入口以後，卻發明，是最合適本身味蕾的味道。或許能品出瑕疵，說出那麼七八種味道的不敷，但是豪情上，卻感覺非常滿足。

這味道如何說呢，很香，很淺顯的香，很淺顯但是卻讓民氣中忍不住心生暖意的香。

根基對勁。

還記得一盤淺顯無奇的蒸臘肉蒸臘腸嗎？豬肉的油脂已經跟著時候而緊縮成甘旨的精華，連純肥肉都變得糯而不膩。常日絕對不會碰肥肉的人，也會忍不住咀嚼一塊晶瑩的臘肉，然後奉告本身，就吃這麼一次肥肉，冇乾係。

有半數評委所判定的主題和廚師所提交的主題分歧，纔會進入味道評比環節。

廚師不會事前奉告評委本身創作的菜肴挑選的是甚麼主題，統統由評委本身判定。

他所做的菜肴外型很標緻，像是雪山一樣，在雪山中，有各種花朵款式的肉類切片，這些肉類包含陸海空的生物。而花朵的葉子是由各種新奇蔬菜切片製作而成。

第一個信心滿滿的將本身作品交上去的廚師因為菜肴是生鮮，以是被評委第一個咀嚼。

他冇有多貴重的食材，冇有多煩瑣的烹調過程，冇有多富麗的烹調技能。

更或者，“夏季過年時的家”。

四時清楚的華都星，即便四時食材都有供應，但秉承著東盟傳統的人們，還是儲存了過年時的飲食風俗。

家的味道。

用燉菜來表示夏季，是很輕易想到的主題。

固然用火烤煙燻和調料，調出煙南風乾成品的味道，老是比真正的風乾成品的味道少了一絲厚重感，但幾種食材還未消逝的、屬於新奇食材纔有的美味，足以彌補這一點。

夏錚在呈上這道菜之前，先咀嚼了一口。

還記得一碗淺顯無奇的白蘿蔔燉臘排骨嗎？不需求任何調味，桌上的人們就會把臘排骨啃得乾清乾淨。常日不常吃蘿蔔的人，也不會回絕一塊被臘排骨湯滲入的白蘿蔔。

夏錚提交的也是燉菜，也是很輕易就讓人遐想到夏季的菜肴。

這就是甘旨的力量。

評委更想看到，廚師的靈性。

不但是評委和觀眾，支撐人和看直播的人，另有統統參賽的廚師，視野都黏在了瓦罐上。