“不消,我做一個簡樸的,就是配料費事了一點。”
元三同送她們一向到門口,看著玄色的轎車拜彆,猛地轉過甚:“方纔那道海蔘你們看明白了冇有?”
新奇的海蔘烹調之難在於它遇熱以後肌理緊緻難以入味也難以咀嚼,隻能用扒燜煨燒的體例借用高溫完整粉碎它的結締構造和肌肉層來達到讓它垂垂酥軟的目標,為了消弭掉海蔘內的“海味”,省會一係的魯菜師父們也多用重口味的調製體例來對於這個寶貴又傲嬌的食材。
廚子們看向他們的頭兒,圓胖胖的廚子揮了揮手,一個小工立即跑了出去。
試了一下水溫,女孩兒對勁地點了點頭:“再拿一隻活海蔘,一個大盆的冰水過來。”
“後院兒不是有的是麼?”
沈何夕旁若無人地給海蔘揉啊揉啊揉啊……
“我隻要想到元三同必定去禍害他那一池子荷花我就想笑。”
“現在開端都去想方纔阿誰小女人如何做的,每人一天一條海蔘給我試,誰先扯出來了我給誰漲錢!”
親眼目睹這一幕的蘇仟和端著兩個茶壺的元三同都已經看呆了。
……
兩個女孩兒就像她們來的那麼俄然一樣,走得也是潔淨利落。
“老闆,那荷花?”
他的話裡頭是一點“姑息”的意義都冇有,省會地屬本地,能隨時備著養著海蔘鮑魚的那也不是普通的小館子能撐得起的。
吃著從茶壺裡撈出來的海蔘,元三同看著阿誰在一樣一樣研討那些“姑息”質料的女孩兒,內心的感受不是不龐大的。
“你這是要做甚麼?洗個海蔘洗這麼久,今兒你是真不籌算睡了?”
這、這是如何一個事理,這是海蔘還是甚麼膠啊?
另一邊,坐在車裡的沈何夕俄然開端笑了起來,把蘇仟嚇了一跳。
元大廚的臉已經又綠又長成了一張苦瓜臉,這是那裡跑出來的小丫頭,如何說話就這麼損呢?
這個小女人站在灶上的氣勢夠足的,光憑這一點倒有幾分像是哪家人調/教出來的先人。
女孩兒還不見行動,她看了看被油潤的黑亮的炒鍋,悄悄皺了皺鼻子:“再來一些好水,水溫要五十度高低。”
沈何夕指了指屋子外頭:“你們這兒不是有個小荷花池子?去給我摘一朵荷花,要鮮嫩的。”
海蔘已經被扯成了一個長條的模樣,沈何夕回身看向已經呆了的蘇仟:“快點過來抓住斜高低的兩個角。”