當然，官府是不會本身承擔這個火破鈔的，這個火破鈔在征稅時就已經加到了稅費裡了。《大元曆》中，對於火耗冇有一個同一的標準。加征多少火破鈔，全憑本地官員的知己；因為加征的火破鈔如果大於實際火耗的話，阿誰差額就歸官員了；以是，在一些郡縣，就會呈現天價火破鈔的環境。普通郡縣的火耗份額會定在十抽2、三；有些黑心肝的會將份額定在十抽4、五。而在一些偏僻的郡縣，因為賦稅少，油水低，火耗乃至會數倍於正賦（標準稅收）。

秦奕一小我去關中州送酒，來回不過十天時候。在秦奕迴歸豐都驛的半個月後，杜康拖家帶口的來到了豐都驛，整整一百多號人，全都是杜康的門生和徒子徒孫。

除此以外，中元帝國對糧食買賣是有限定的，不答應私家將糧食賣給其他的帝國和王國。擅自往外洋賣糧是重罪，輕則發配邊陲，重則抄家滅門。

在選水方麵，杜康他們釀酒的時候，普通來講就是當場取水，完整不去判定水的質量和礦物質含量，完整將酒的質量交給天意和運氣。陳琦則分歧，陳琦特彆命人以蘭園為中間，三十裡範圍內，挖井，尋覓甜水井。直到挖了十六口井以後，終究在蘭園以北十五裡處，挖到了一口甜水井。陳琦叮囑杜康他們必然要用甜水井中的水釀酒試一試，並且要和之前的濁酒停止對比，看口感有甚麼分歧。成果顯而易見。

將蒸好的糯米飯或者糙米飯天然晾涼，倒入生果酒和蒸好的飯充分攪拌。將拌好的米放在大木桶中，停止二次發酵，二次發酵以後獲得的酒，就是糧食濁酒。

至於畜牧，陳琦感覺還不是時候。宿世陳琦在草原上長大，對於養殖牲口還是很體味的。先不說端賴糧食畜牧，本錢很多高，能不能回本；就算是你養出來了，有多少人能消耗的起呢？並且，畜牧屬於開弓冇有轉頭箭，一旦開端，就不能停止的。一旦趕上個大災大難，糧價上漲，陳琦不能讓那些牲口和災黎們搶糧食吃吧。但是牲口們如果冇有糧食吃，用不了多久就得餓死，到時候更虧。以是，在不能製作更大的儲備糧倉，不能確保儲備糧能夠安然盛放一年以上的環境下，畜牧現在還並不是最優選項。

陳琦從市道上買了五十斤濁酒，親身批示工匠，製作了一套天鍋蒸餾器；陳琦利用蒸餾技術，將那五十斤濁酒停止了兩次燒製提純。最後燒出不到二十斤的高度烈酒，陳琦通過酒花和味覺判定，那高度白酒的度數起碼也在五十五度擺佈。