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“明天我要做的是川菜當中最傳奇的一道名菜，開水白菜。”彭懌辰環顧在場合有人，自傲的笑道。

這道代表著川菜最高水準的菜品，看似做法簡樸，但實在對廚師廚藝的要求奇高。

這第一道工序纔算完成。

彭懌辰一邊說，一邊將清湯不竭灌溉到白菜心之上，那菜心公然如同一朵睡蓮普通，漸漸展開變成了一朵精美的‘鮮花’。

過了半晌，三人醒過神來，全都持重的淨口，當真的舀出一點，漸漸的送入口中咀嚼。

隻把綻放開的菜心取出，放入盛好清湯碗中。

這道川菜中的傳奇名菜，至此纔算真正完成。

“改用小火保持微開不沸，漸漸地熬至湯出美味。”彭懌辰緊緊盯著湯鍋，一刻都不敢放鬆。

然後，他又對彭懌辰鞠了一躬，“廖徒弟的廚藝，已經遠遠超出了廚藝的觀點。一道‘開水白菜’已經不但僅是美食，更是一種人生態度和精力，不但讓人咀嚼到了白菜最實在的味道，更讓人明白了人生的真意，以是我們三位評委分歧以為。”

等三人真的將那白菜和清湯送入口中。

“開水白菜，此中最精華和奇妙的處所就在這看似‘開水’的清湯上。”

這需求的不但僅是廚藝，更是一種境地，一種麵對人生的態度。

“選用上好的白口白菜，剝開取出最嫩的黃色菜心。用方纔燒好的清湯，從菜心的頭頂澆下，讓白菜心受熱，主動散開成花瓣狀。”

他恰好要反其道而行，真正做一道凸起白菜味道的頂級美食。

彭懌辰早就曉得，黃榮這類廚師最善於用這類頂級罕見的食材做菜，白菜對於他來講不過是配菜罷了。

湯裡的雜質搶先恐後地吸附在肉茸上。

他的話說到這，三位評委全都站起家來，齊聲宣佈：“我們一向以為，此次比賽的得勝者是：滿漢樓。”

今後，這場滿漢全席比賽，也漸突變成一個傳說，永久留在統統香江廚師的內心。

黃榮用魚翅和白菜搭配，做出了一道“白菜魚翅羹”。

“君子之交淡如水。中原前人，常常用淨水比方君子之間的友情。這道開水白菜，公然如同那山間的清泉，又如那淩晨露水，味道細緻悠長，回味起來彷彿永不乾枯，真正達到了返璞歸真的境地。”香江的評委蔡藍，閉著眼長長的出了一口氣。