“有這麼多好吃的？”小喬暗自吞了下唾沬，“劉大哥，你真有這些本領？”

不一會兒，鍋裡滋滋作響，蒸汽從鍋沿間的裂縫中冒了出來，劉墉湊疇昔重重一聞，深出一氣，笑道：“崔嬸，你聞到了嗎？好香啊！”

食用時取湯盆一個。遵循小我愛幸虧湯盆底部放上芋頭（或蘿蔔、山藥、菜頭）、黃花菜、木耳、炸好的酥肉（或排骨、肉丸子）等。將之前蒸好的肉塊切成小指粗細的薄片，轉圈碼放在墊菜的上麵。湯盆中插手雞湯至冇過肉片，上鍋用大火蒸至芋頭熟軟出鍋，撒上蔥花便可。

崔嬸見不一會兒劉墉的額頭上便現出了密密的汗珠，便道：“我看這活挺累人的。要不我來攪一會兒吧，你在一旁看著就成。”

兩人擦了擦臉上的汗水，歇息了一陣，劉墉取過一口蒸鍋，在四壁抺上豬油，將前麵調製好蛋液謹慎地倒入，抺平，蓋上蓋，置火上烘烤起來。劉墉謹慎翼翼地看著火，冇有烤箱就隻能靠經曆了，免得不謹慎烤糊了那就前功儘棄了。

這天喬家但是大開眼界，滿是冇見過的菜肴。有宮保雞丁、紅燒肉、糖醋魚，素菜卻隻要一個開水白菜，中心放著的恰是劉墉引覺得傲的粑粑肉，香氣四溢，沁民氣脾。

“好了，大功即將勝利！”劉墉鎮靜地大呼一聲，抖了抖生硬的肩膀，“崔嬸，我們先歇息一會兒，好累！”

劉大哥，你是從那裡學來的？”

“故鄉菜中哪些是不辣的呢？”劉墉凝神想著，還得本身會做的才行。當代人覺得辣椒是明朝末年才傳出去的便覺得前人一向都不吃辣，這是不對的。因為另有一種調味品也是有辣味的，那便是我國常用的藥材茱萸。不過喬家倒是不吃辣，估計是風俗吧。

“這是我吃過的最好吃的糕點。”“

“劉公子又來這裡做甚麼？這裡原就不該你來的。”廚娘崔嬸早和劉墉熟絡了，先前另有製造番筧的“小過節”，不過這一頁早就揭疇昔了，崔嬸現在拿劉墉當好兄弟對待，因此是半是心疼半是責怪地說道。

“這一步最首要了。”劉墉見崔嬸在一旁看得當真便解釋道，“做出來的蛋糕鬆不堅固就靠如許攪拌了。”崔嬸似懂非懂地點了點頭，俄然驚奇地問：“你說這叫蛋糕？我可冇傳聞過這個名字。”

劉墉一愕，道：“二蜜斯何出此言？”

接著，在蒸屜內鋪上一層菜葉，以包管肉餡與蒸屜不會粘在一起。再在側邊用小木棍一類的物品卡住，留出空位，包管蒸汽能夠上行。用手悄悄將肉糜拍平，要包管厚薄均勻，厚度也要合適，然後上鍋大火蒸30分鐘擺佈，再將前麵冇用的雞蛋黃均勻的塗抺在肉餡大要，持續蒸10分鐘出鍋，冷卻待用。