第三步是蘸糖，將鍋子傾斜，能夠讓山查全數都蘸到糖。將串好的山查貼著熬好的熱糖出現的泡沫上悄悄轉動，裹上薄薄一層便可。蘸糖環節看似簡樸，但很需求技能。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失利的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算勝利。

“誰讓你做那麼好吃的，牙齒蛀了，就是你的事，你得賣力”。高圓圓蠻不講理，不客氣的說。

既然有了度孃的指導，王東也就開端在廚房繁忙了。固然現在家裡隻要五小我，王東不籌算隻做五個，不然等會幾個小丫頭的冇吃夠，本身還不得再做一次啊。

“對了，冰糖葫蘆上的糖挺多的，大師少吃一點，對牙齒好”。看到高圓圓都拿起第三串了，王東忍不住提示。

最後一步是冷卻，將蘸好糖的山查串放到水板上冷卻二三分鐘便可。所謂水板，是指光滑的木板，在淨水裡浸泡過較長時候，溫度較低，同時木頭具有吸水性，能夠幫忙糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，便能夠用砧板代替，隻要利用前將砧板放在淨水裡多浸泡便可，大理石板也是不錯的挑選。

“東子，這麼多山查，如何吃呀”？滿滿的一籮筐山查，李娜弱弱的問，這山查實在是太酸了，明天吃了好幾個，成果早晨用飯的時候，差點連饅頭冇咬動，是以，看著紅彤彤的山查，李娜是不敢吃了。

“來樂樂，給你一個，嚐嚐好吃嗎”？李娜借花獻佛，挑了一串看起來不錯的冰糖葫蘆，遞給小樂樂。

需求重視的是勝利的冰糖葫蘆，出鍋後內裡的裹糖會敏捷冷卻，咬起來是咯嘣脆，完整不粘牙的。要達到這類結果，熬糖是最關頭的，熬的時候一要重視火候，火候不到輕易發粘，吃時會沾牙；

弄了一上午，王東留了一部分柿子，剩下的都籌辦做成柿餅。

“老邁，俺吃這個糖多的，甜的好吃”。趙大力眼瞅著紅彤彤的冰糖葫蘆，也是饞的口水都快流下來了，但還是等著李娜幾女先挑完，才抱著一個糖汁厚厚的吃著。

固然天冷，個把禮拜冇甚麼事，但是時候長了，就怕柿子輕易壞掉。

一是日曬法，掛曬或平曬。將刮皮後帶有拐把的柿子一一夾在疏鬆的繩索上，按大小彆離掛在架上晾曬，並常常翻動。待晾曬3～4天後，果麵發白、結皮，果肉發軟時，輕握第一次，擠傷果肉。促進硬化、脫澀。當果麵枯燥呈現皺紋時捏第二次，將果肉硬塊捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，將果心自基部捏斷，使果頂不再收縮，有核的種類要將核捏掉或擠出，普通捏三次便可。