這些活兒他是更加的諳練了，隻聽到鐺鐺當一陣刀響，期間哈兒冇有提示過一次，統統的籌辦事情就如許做好了。

先把油熬熟放到一邊，等要用的時候直接下鍋纔是精確的體例，並且這油清澈醇厚，帶有一股清楚的菜香，和超市裡所買的色拉油大不一樣，乃是範寶帶他在一家小店所買的菜油，菜油與回鍋肉中的豬油融會，更有煎熬的香味，這纔是做好回鍋肉最首要的法門。

“嗯！嗯！”哈兒的反應非常激烈，吸了兩下鼻子就連連點頭，流出的口水蹭了沈一賓一褲腿，看來這的確是它想要的那種油。

和前幾次分歧的是沈一賓一開端並冇有直接燉肉，而是將瓦罐裡的油謹慎翼翼的舀出來少量放到鍋裡熬熟，這也是炒菜的一個訣竅，普通人風俗冷鍋放油，直接放生油熬熟後做菜，這是烹調之忌，冷鍋熱到勁起，油溫太高，生油熬熟，油煙太重，熗入菜中，大敗菜的本味，這也是範寶流露的法門。

估計哈兒怕是也早就發明瞭這類題目，但是本身又不能帶它出來遴選食材、配料，以是纔會遲遲達不到它的要求，看來今後如果能帶它出來了，也該一起來逛逛這菜市場。

等哈兒的行動垂垂慢了下來，沈一賓才顧得上咀嚼這份在他看來已經是非常完美的回鍋肉，味道公然遠遠超越了此前的作品，或許這一次應當就冇有題目了吧？

“慢點慢點！千萬彆燙著了啊！”嚇得沈一賓趕緊勸止。

“感謝範哥了哈，我是這麼做得......”沈一賓將本身做回鍋肉的細節仔細心細的說給範寶聽，恐怕遺漏任何一個細節，“我都是遵循廚藝書上做得，不管是過程還是配料都一模一樣，按事理說不該呈現這類題目啊？”

“如果說遵循廚藝書就能當廚子，那我這麼多年的苦工就白搭了！”範寶對沈一賓的說法不屑一顧，“不過你這做菜的流程和伎倆彷彿也冇得啥題目啊，啷個會如許撒？”

範寶迷惑的拍拍本身光溜溜的腦袋，俄然腦中靈光一閃，啪的一下在本身的禿頂上留下五個紅指印，然後趕緊詰問道，“你做菜用的是啥油？”

不但單是香氣比此前愈盛，就連光彩也比昨日的多了幾分活力，暗紅的豆瓣醬、青綠的蒜苗、潔白的蔥段和白中泛金的肉片異化在一起，讓人一看就垂涎欲滴。