舟山魚蟹鮮美適口，光彩都雅，營養豐富，耐久遭到國表裡客戶的好評和喜愛，並且俏銷韓國、日本。停止2007年至10月29日，舟山市共出口梭子蟹10270.1噸，此中向韓國出口9725.8噸，向日本出口544.3噸。

據先容，地理標記證明商標是國際通行的一項軌製，對產地、產品供應質量證明，能進步商品抵消耗者的吸引力。應用地理標記證明商標，既能庇護舟山獨占的天然資本、產品和文明遺產，也有助於舟山實施品牌漁業生長計謀，進步舟山漁業合作力，大大晉升舟山的著名度。

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在夏季徊遊季候個彆最為結實，普通重250克擺佈，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或統統兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是本地一帶住民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新奇梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數今後便可食用，俗稱“新風搶蟹’。疇昔，漁民因梭子蟹產量高，常遴選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，普通人難嘗此味。

舟山是天下四大漁場之一，與蘇聯的千島漁場、加拿大的紐芬蘭漁場、秘魯的秘魯漁場齊名，也是中國最大的漁場。舟山漁場海疆範圍在北緯29°30’――31°00’，東經125°以西，長年四時清楚，冬無酷寒，夏無盛暑，年陸地均勻氣溫16.4°，陸地均勻水溫18°，為北半球黃金豆割線氣候地帶。這裡其水質資本處於長江、錢塘江、甬江三江入海口，為江水與海水的交彙口和江浙沿岸、台灣海峽暖流與黃海暖流的交彙之處，係我海本地低鹽海疆，海水的年均勻鹽度為20.56‰。且舟山群島具有1339個島嶼，為中海本地第一大群島。島海間水流急緩訂交，水域渾濁，餌料豐富，海底平坦，海床寬廣。海水深度普通在20――40米，太陽光可直射海底，生物的光合感化強。

幾種海鮮

編輯

舟山是浙江省轄地級市，是我國兩個以群島建立的地級市之一。舟山具有漁業、港口、旅遊三大上風，是中國最大的海水產品出產、加工、發賣基地，素有“東海魚倉”和“中國漁都”之美稱。因為四周海疆天然環境優勝，餌料豐富，是以遠洋處海水渾濁，給分歧習性的魚蝦洄遊、棲息、滋長和發展締造了傑出前提。共有陸地生物1163種，按類彆分：有浮遊植物91種、浮遊植物103種、底棲植物480種、底棲植物131種、泅水植物358種。捕撈的首要種類有帶魚、鰳魚、馬鮫魚、海鰻、鮐魚、馬麵魚、石斑魚、梭子蟹和蝦類等40餘種。舟山四大經濟魚類為大黃魚、小黃魚、帶魚、墨魚。