2.老冰糖適當，碾成粉末。取燉鍋，放適當油，油熱後下冰糖粉，中火翻炒。

3.把鍋子刷洗潔淨（這步一不要省，你刷鍋子的時候就會發明，這個時候的刷鍋水黑的喲~~~）

2.把切好的腰花放進加了花椒粒的淨水裡浸泡15分鐘擺佈，撈出瀝乾水分。

首要食材：豬肉餡，糯米，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，油，澱粉，鵪鶉蛋，小蔥，薑，蓮藕末。

ps：做好爆炒腰花的秘決：

1.小刁子魚去內臟，魚鱗，沖刷潔淨後瀝乾水分。

6.下入醃好的魚片煮至變色後，撒少量蔥花便可關火起鍋。

3.也能夠在湯底裡插手你喜好的質料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。重視在步調5裡加便能夠了，等輔料煮好後再下魚片。

特彆申明下，用如許不異的體例，還能夠鹵雞，鹵鴨，鹵牛肉，鹵牛肚，鹵豬尾巴，鹵豬蹄，鹵藕，鹵乾子，鹵花生米，歸正，你想鹵的，根基上都行！

3.熱鍋上油，油熱後下薑蒜末爆香。

4.倒入胡蘿蔔，土豆翻炒。

6.倒入青豆煮至豆子快熟時，再插手大塊洋蔥稍煮。

6、酥炸刁子魚

ps：

7.關火或是把火轉到最小，插手咖哩塊，用鍋鏟攪至咖哩完整熔化。

6.鍋內餘油再次燒熱，下青椒，胡蘿蔔塊炒熟後，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，淋少量麻油便可。

3.待冰糖色彩由白變黃時，轉小火，持續翻炒至成糖色後。炒的時候必然要用心哈，有需求的時候，把鍋離火翻一會，千萬變炒糊了。

十、爆炒腰花

6.倒入青豆煮至豆子快熟時，再插手大塊洋蔥稍煮。

做這個的時候，家裡木雞蛋了，我用了1全部鵪鶉蛋。如果用雞蛋的話，隻要蛋清部分便能夠。

1.雞大腿剁塊洗淨，加少量料酒稍醃。

2.煮好後撈出敏捷用淨水幾次沖刷潔淨後，再泡在冰水裡。（這一步我幾次往水裡加了兩次冰塊到水裡，我總感覺冰鎮得越久雞爪越白越q）。

1.鳳爪洗淨煎去指甲尖分切成小塊，放入加了薑片和少量醋的沸水鍋裡煮至用筷子能一下紮透的程度。（煮的過程中記得極時清理浮沫，如許纔不會有異味）。

3.熱鍋上少量底油，油熱後下雞塊炒到表皮微黃。下洋蔥碎末炒香。

9、饊子拌京彩

首要食材：草魚片，番茄，薑蒜末，番茄醬，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，蔥花。

8.再開仗，把湯汁收到本身喜好的濃稠度便可。