這麼做是為了製止紅豆糕接收大量蒸汽，影響口感。

不過，這類苦宿世她就已經吃過了，冇有甚麼好抱怨的。

劉氏無功而返，回到東屋跟李氏道：“一眼都冇瞧見，捂得那叫一個嚴實。”

杜玉娘謹慎的將盤子從籠屜中取出來，放在桌子上靜置。

不過，這麼簡樸的題目，如何能難倒杜玉娘……的徒弟呢！

杜玉娘輕歎了一聲，認命的走到桌子前，雙後悄悄的放到最上麵的盤子上。

最後，將澄粉糊糊倒入鍋中，節製火候不斷攪拌，等澄粉糊糊構成一個麪粉時，便能夠關火了。

固然這個紅豆糕，她宿世已經做過不下百遍了，但是這還是她重生今後第一次做，內心不免有些忐忑。

此時，杜玉娘已經紅豆放入鍋中了，插手適當的水，蓋上蓋子大火燒開。等水開今後再滾一會兒，便撤火，改成中火，煮大抵半個時候擺佈。

肯定盤子上冇有一點溫度時，她便將上麵的阿誰盤子挪開。因為抹了油的乾係，她冇有感遭到阻力，很輕鬆的就把盤子拿掉了。

杜玉娘將大鍋蓋子蓋好，然後便搬了小凳子，坐在灶膛前麵看火。這個時候，要用大火敏捷加熱，將紅豆糕定型。

成了！

這時豆子已經變軟了，但是不能揭鍋看，還要再加柴，改大火，煮一刻鐘的時候。

“你消停點吧！老太太的火氣但是還冇下去呢！”這事兒固然翻篇了，但是杜河浦曉得，老孃的氣並冇有消。

澄麪粉，實在就是小麥的澱粉，是能夠本身製作的。

杜玉娘把澄麪糰和沾米粉遵循必然的比例來調和成粉漿，調和粉漿需求用到的不是水，而是之前的那一碗紅豆湯汁。

李氏隻道：“隻要玉娘不出事，隨她折騰吧！”

這是個很吃力量的活，不能太急，也不能太緩，要把握好節拍。

籌辦一大碗淨水，將麪糰放出來幾次搓洗，就像洗衣服那樣，碗裡的淨水很快就會變成濃稠的紅色。將這些紅色的水，全都倒入盆裡，並且幾次搓洗剩下的麪糰，直到麪糰變成麪筋，再也搓洗不出紅色的水為止。

杜玉娘拿起已經洗刷了好幾遍的菜刀，將紅豆糕切生長方形的小塊，然後謹慎翼翼的捧著阿誰盤子，回了東屋。

眼下也冇到開倉房做飯的時候啊，咋就跑倉房去了呢！

杜玉娘從劉氏手裡按過紅豆後，就開端攆人：“娘，你去陪祖母，我這裡不消你幫手！”