張氏感覺，大房一家子有事兒瞞著她。

最後，將澄粉糊糊倒入鍋中，節製火候不斷攪拌，等澄粉糊糊構成一個麪粉時，便能夠關火了。

她家冇有那種專門做點心用的木頭做的模框子，以是她就用一個比較大的深口盤子來代替。

她乃至想，如果失利瞭如何辦？乃至於久久不敢去碰阿誰盤子。

這時，紅豆也泡得差未幾了。

熄火後，鍋中的紅豆已經非常軟爛了，鍋底還會殘留一小碗的湯汁。

將統統紅色的水倒在一起，靜置。

幾次幾次，直到盆裡剩下的滿是麪糊狀的麪粉糊時，這便是澄粉的最後原型了。

等澱粉沉澱今後，水的色彩會漸突變清，至於與淨水無異。這時候要謹慎翼翼的淨水倒掉，然後把盆放好，重新靜置。

杜玉娘將大鍋蓋子蓋好，然後便搬了小凳子，坐在灶膛前麵看火。這個時候，要用大火敏捷加熱，將紅豆糕定型。

不過，這麼簡樸的題目，如何能難倒杜玉娘……的徒弟呢！

澄麪粉，實在就是小麥的澱粉，是能夠本身製作的。

她怕家裡人（張氏）偷看，特地去了耳房的小廚房做飯，冷是冷了點，但是這裡的空間相對封閉一些，她也能安閒一點。

為了製止紅豆糕成形時，會粘到蓋子上，充當蓋子的盤子上，也要刷一層薄薄的油。

等麪糰堅固時，就開端洗麵了。

不過，這類苦宿世她就已經吃過了，冇有甚麼好抱怨的。

成了！

杜玉娘從劉氏手裡按過紅豆後，就開端攆人：“娘，你去陪祖母，我這裡不消你幫手！”

杜玉娘在事前籌辦好的麪粉中插手淨水，將麪粉與水攪拌，揉成一個光滑的麪糰。和好的麪糰要安排一會兒，才氣開端第二步。

這是個很吃力量的活，不能太急，也不能太緩，要把握好節拍。

眼下也冇到開倉房做飯的時候啊，咋就跑倉房去了呢！

在這期間，火候的把握特彆首要。火大了，澄粉糊糊輕易粘鍋，火小了，澄粉糊糊受熱不均，隻要把握好火候，纔會做出完美的澄粉麪糰。

將盤子上刷油，漸漸倒入粉漿，並且在盤子上扣置一個淺口盤子當蓋子。

杜玉娘看到那些湯汁的時候，不由得會心一笑。

當晶瑩剔透的紅豆糕呈現在杜玉孃的麵前時，她如釋重負的鬆了一口氣。

而馬蹄粉則是能夠用粘米粉來代替，而粘米粉這東西，並不難尋，幾近家家戶戶都有。

與此同時，張氏也獵奇的問杜河浦，“呃，他爹，你說這又開倉房，又開廚房的，這是作哪樣呢？”