開胃小菜是最能考證後代那句帶著調侃的話——高階的食材常常隻需求最樸實的烹調。比如馬輝現在要做的這道“皮辣紅”就是如此。將剝好的皮芽子，同去蒂去籽的辣椒一起切絲後，放入切成瓣狀的番茄，最後調入陳醋，細鹽，白糖攪拌便可。

“唉，叔，你是不曉得。”潘明竟然歎了口氣，無法道，“回到城裡後我就被安排去肉聯廠事情了，已經好久冇有做菜了，技術都退步很多了。”

“華侈？我送來了這麼多食材，夠叔叔您用一週的了。恐怕或人不是怕華侈，而是怕做菜吧？”潘明在一旁陰陽怪氣道。

回到了連合麪館，陳豫魯立馬迎了上來：“哎呀，你去那裡了？我半天找不見你人影，來來來，過來露一手。陳娟一個朋友也來了，他也是個廚師，和你年紀差未幾，我們恰好交換交換。”陳豫魯一把摟過馬輝的肩膀，將其帶回了後廚。

以是，隻要連合麪館和中餐廳辦局勢度好，飯菜味道合適，不愁冇有買賣，根基都是穩賺不賠。並且在歸入了烏市飯店體係後，還能夠專門申請建立一家餐飲公司，打出品牌效益。這是馬輝已經考慮好的事情，但方向選好了，路還是要一步一步走的，以是馬輝並不焦急。

潘明非常對付地同馬輝握了握手後，帶著些微不屑道：“馬輝麼？我傳聞過你，烏市飯店有史以來最年青的灶頭，非常好。”

馬輝提出的“烏市飯店——連合麪館”運營體例也是為了繞開個彆戶這一情勢，參照後代的連鎖運營形式所假想的。至於即將要開業的聯營中餐廳是甚麼性子的飯店，馬輝確切冇有想清楚。但不管如何，審批下來應當也是很快的。估計最多不超越一週。他能夠趁這幾天，把飯店的佈局大抵捋一捋。

皮芽子就是疆話裡對洋蔥的稱呼。疆省人對洋蔥的愛好程度就比如本地對香菜，蔥白的固執。馬輝籌算用其和辣椒，西紅柿搭配著做一道開胃小菜。簡樸是簡樸了點，歸正也冇人規定他要做甚麼。

“我？”馬輝聽到點名，愣了一下，“我就不獻醜了吧。何況這裡不有潘兄麼，我再做道菜的話，不是華侈了麼。”

現階段，烏市的個彆飯店還冇到各處著花的境地。根基上是國營飯店變動的。還是儲存著國營飯店的情勢，即坊間所說的：“態度卑劣，飯菜難吃，代價不菲。”