開胃小菜是最能考證後代那句帶著調侃的話——高階的食材常常隻需求最樸實的烹調。比如馬輝現在要做的這道“皮辣紅”就是如此。將剝好的皮芽子，同去蒂去籽的辣椒一起切絲後，放入切成瓣狀的番茄，最後調入陳醋，細鹽，白糖攪拌便可。

陳豫魯和陳娟也是非常驚奇。三人忍不住圍上來，這才發明馬輝做的不過是一道平平無奇的涼菜“皮辣紅”。

這道菜看起來冇甚麼，但有蔬菜皇後之稱的皮芽子卻有極高的藥用代價。皮芽子不但能降血壓，亦能降血脂和減少血栓等感化。吃多了硬菜的馬輝，正需求皮芽子來調度本身的身材。

馬輝提出的“烏市飯店——連合麪館”運營體例也是為了繞開個彆戶這一情勢，參照後代的連鎖運營形式所假想的。至於即將要開業的聯營中餐廳是甚麼性子的飯店，馬輝確切冇有想清楚。但不管如何，審批下來應當也是很快的。估計最多不超越一週。他能夠趁這幾天，把飯店的佈局大抵捋一捋。

從這位辦事員略微驚奇的目光中，不丟臉出，他也認出了馬輝。但他立馬轉過甚去持續給陳娟講授起了體例。

“這咋會，做菜這事，不存在甚麼退不退步，隻要進步。”陳豫魯安撫著，轉而又問，“你這是籌算做甚麼菜呢？”

“唉，叔，你是不曉得。”潘明竟然歎了口氣，無法道，“回到城裡後我就被安排去肉聯廠事情了，已經好久冇有做菜了，技術都退步很多了。”

“這不，我給您送來了上好的羊排肉，我深思做個架子肉也行。”潘明攤手道，“您這應當也有饢坑吧？”

“那叔，我這就算做好了，我先去外邊等了。當然，潘兄需求我幫個忙，搭個手甚麼的，固然開口就好，冇事的話那我就先撤了。”馬輝假裝一副人畜有害的模樣說道。

現階段，烏市的個彆飯店還冇到各處著花的境地。根基上是國營飯店變動的。還是儲存著國營飯店的情勢，即坊間所說的：“態度卑劣，飯菜難吃，代價不菲。”

固然國度表示要支撐個彆戶的生長，但在執照的發放方麵，還是有所儲存。固然本年年初疆省放開了執照的發放數量，但這也僅僅是一個月的事情。一個月後執照的發放便停止了。而下一次發放個彆執照的時候還不曉得要到甚麼時候。

何況，馬輝這一套行雲流水的刀工切成的皮芽子和辣椒絲，粗細美滿是均勻的。如許倒入調料攪拌後，能夠快速入味，一口下去也不失嚼勁，口感實足。非常合適飯前開胃，搭配著其他菜一起吃。