5、氣候較熱客人有解衣的行動，應及時為客人掛衣。

3、點酒水與點菜同時扣問。

4、客人有抽菸的需求時，按照環境應雙手或單手為客人點菸。

4、需開單的茶水直接到備餐間去泡茶水。（收取茶位費2元/位，供應淺顯茶）

餐間辦事（見餐間辦事流程）1、菜肴上桌：有調料的先上調料，利用刀叉、洗手盅、及塑料手套等菜肴的物品應先上。特彆菜肴：要提示，如上海小籠應提示客人湯水較多，重視濺到身上（另有拔絲類、洗手盅等）。2、上菜時端姿要低，不要從客人頭頂上菜。3、重視換骨碟辦事、換菸缸辦事、點菸辦事，分菜辦事。

2、重視客人擺佈手用餐，並隨時調劑辦事。

填單辦事

“感謝大師的共同，在今晚，我除了想感激以外，我還想向各位談一談我對在現行教誨體製之放門生應當如何樣學習，教員又應當如何展開講授的一些觀點。這些都是我的小我觀點，談的好，給點掌聲；談的不好，也要給點掌聲，因為能有勇氣站在這裡，我也是很不輕易了，對吧！”我剛一說完，台下頓時響起了熱烈的掌聲，能夠是台下的人通過我方纔的表示，已經對我構成了一種默契的必定，見到我竟然有勇氣和膽量在這麼多教誨事情者的麵前班門弄斧，也是全都來了精力，想看一看，我能說出個甚麼以是然來。

酒水（點菜）填單：a、將客人所點酒水、飲料（菜肴）及數量寫在飲料訂單上，筆跡要清楚；b、在飲料單（點菜單）上，還應寫清客大家數、台號、日期及辦事員姓名c、記清每位客人彆離所訂飲料、酒水，以便精確的為客人辦事。d、點菜單一式四聯，彆離送於收銀、廚房、備餐間。e、問清是否上菜及告訴備餐間。