瘦子明天籌算給大帶領做的正宗川菜其一便是魚香肉絲，其二便是回鍋肉。

“……”

瘦子接著往下說：“小河幫菜以自貢菜跟內江菜為主，主打一個大氣、高階。自貢是個大鹽井，以是小河幫菜實在也叫鹽幫菜。其代表菜有魚香茄子、水煮牛肉、冷鍋魚、冷吃兔、錘子牛肉等等。”

這個年代冇有人把川菜清算的這麼詳確。就連瘦子剛纔上的那道連山回鍋肉，都要比及1986年的廣交會上才正式被廣為人知。

規端方矩的上菜，多餘的話一句也不說。

九十九步都拜了，就差最後這一顫抖了，成敗在此一舉！

瘦子趕緊把這道回鍋肉出鍋，手腳非常敏捷的清算了一下灶台衛生，看的秘書都連連點頭。

瘦子把最後一片肉給搭好，笑嗬嗬地說：“阿姨您是識貨的。”

大帶領領著部屬進了餐廳，掃了一眼，必定道：“都坐，看起來還蠻不錯的。”

臨出門前，大帶領說：“我猜你的下一道菜必然是東坡肘子。對不對？”

但是瘦子曉得大帶領是四川人，那必須得讓大帶領吃到地隧道道的正宗川菜。

配菜隻要蒜苗，冇有任何多餘的東西。

瘦子謹慎地看了一眼王局長，後者直樂：“帶領問甚麼你答甚麼，不消嚴峻。”

“你說他是淮揚菜的大師，冇想到做川菜也做得有模有樣的。”

輪到瘦子做的時候，老是因為這麼點雞毛蒜皮的小事兒，就要吵架，不斷地內鬨，把本來就未幾的伉儷情分，一點一點全都耗了個潔淨……

她對地板、另有廚房的潔淨整齊，已經到了吹毛求疵的境地。

重麻重辣，本來如此。

電視劇裡傻柱做的是京派川菜，厥後於莉開飯店的時候，阿誰經理宴客的時候也證明瞭這一點。

瘦子這才解釋道：“大帶領，這道菜叫連山回鍋肉。”

哦？這還不是最後一道菜？大帶領這下有些驚奇了：“那最後一道菜是甚麼呀？”

回到廚房，瘦子擦了擦汗。

阿姨出去的時候正都雅見瘦子把走好油的回鍋肉片往一個他臨時做出來的竹架子上搭，一片片，就跟晾被子似的。

在坐的這才恍然大悟，本來他們疇昔常吃的都是上河幫菜。

跟著最後一道軟兜長魚上桌，看著帶領們各個都非常對勁的神采，瘦子內心的一塊石頭總算是落了地；傻柱的這份機遇，他總算是搶過來了。

瘦子謹慎地衝大夥說：“在四川，把川菜分為上河幫菜、下河幫菜、以及小河幫菜。”