這裡就像化學嘗試室一樣，一種物質轉化成彆的一種物質，變得和本來的物質截然分歧。

用一塊布裹住一塊生麪糰，就像把它放在一隻小口袋裡一樣。然後把麪糰放在一碗水中淘洗，不竭地揉搓它。

現在，我能夠把關於麪包的全數化學史重新到尾講給你聽。你會感覺它們都很熟諳、很明白。

要獲得澱粉並不是一件輕易的事情，我們必必要用擦菜板把馬鈴薯擦碎。可我們的胃裡卻並冇有甚麼擦菜板，以是，胃是不能完成這項事情的。

這個時候，水就會變得跟牛奶一樣白。讓它靜置一會兒，接著你就會在碗底看到一層沉澱物，就與我們從馬鈴薯中獲得的一模一樣。

我們平時所看到的馬鈴薯之所以是乾的，那是因為澱粉顆粒把統統的水分都接收出來了。在水內裡煮熟的馬鈴薯撈出來以後是乾的，也是這個原因。

湯是甚麼東西？

在這個天下上，最美好的食品或許就是植物們餵給本身幼崽的乳汁了。

這位家庭婦女現在正在爐灶旁繁忙著，她底子不會想到本身麵前的瓦缽和小鍋裡正起著狠惡的竄改。舉個例子來講，她曉得煮馬鈴薯的時候有甚麼竄改嗎？

當你喝魚肝油的時候，請必然要記著，每一匙魚肝油都能夠使你的骨骼更加堅固，使你的肌肉更加強健，因為魚肝油內裡含有大量的維生素D。

假定把肉湯放到爐灶上煮，比及水完整蒸發光了，燉鍋底上根基也留不下甚麼東西了。

馬鈴薯是甚麼東西？真是的，這個題目不是大家都曉得嗎？

當一種物質還冇馳名字的時候，你就很難把它說清楚。當我們為一種奧妙的、之前向來冇有研討過的東西起名字的時候，事情常常已經勝利了一半。這裡也一樣如此。當科學家說到新奇牛奶或者新奇蔬菜對人體安康無益的時候，事情並冇有甚麼停頓。但是，一旦有一名科學家建議把牛奶和蔬菜裡的“某種物質”起名為維生素的時候，事情就向宿世長了。

將水完整撤除，把沉澱物平鋪在一張吸墨水紙上，使之枯燥。

我們為甚麼要吃肉？

把一小袋麪粉拿到水龍頭上麵沖刷，直到把統統的澱粉衝完為止。這時，袋子裡便留下了一團黏性的、非常柔韌的東西。這就是麪筋。

我們為甚麼不吃生的馬鈴薯？

為甚麼啤酒會噝噝作響，並且冒出泡沫？

當家庭婦女烘烤麪包的時候，她會在一個大缽中倒下水，放進一些酵母和鹽，再撒上麪粉，把袖子挽到胳膊肘上麵，開端脫手揉麪。這時，麪筋會把又輕又分離的麪粉顆粒固結成一大塊柔嫩的麪糰。因而，家庭婦女把缽蓋好，放到一個暖和的處所。