兩大盆粗細分歧的茄子條就在陸壓的感慨中完成了。待到洛香兒炸好了茄條，重新放油，下郫縣豆瓣時，陸壓菜回過神來。

院子裡穀兒和小烏已經把兩張飯桌擺好，小鼎敏捷地把做好的兩道菜端了出去。

洛香兒一邊片著草魚片，一邊答道：“魚香茄子。最開端是餘味的餘字，因其味厚重悠長，餘味環繞，回味無窮，故稱餘香。厥後，因為一個傳說故事，而改成魚香。”

洛香兒將豆瓣炒出紅油後，下薑、蔥、蒜熗鍋，再下肉沫、醬油、料酒。將炸好的茄子倒入鍋內，煸炒幾下。出油後把茄子扒開，讓油天然迴流到中間，倒入調好的魚香碟，小火燉一下讓茄子入味，勾芡後翻炒出鍋裝盤。

洛香兒把廚房裡之前醃製的酸菜拿出來，攥乾水分，切成細絲待用。

鍋內留底油，放冬菇、玉蘭片，泡椒、薑、蒜、蔥稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，再放入豌豆苗，稍收，起鍋裝盤。

把鍋巴掰成塊狀，放入燒沸的素油鍋中，炸至黃色。撈起裝入盤中，並澆上少量沸油。然後敏捷將肉片淋於鍋巴上。

小烏和小鼎端著兩大盆的鴨頭進了廚房，放在流理台上。畢方和幽彆離把手裡的豬裡脊肉、豬五花肉和牛後腿肉放在三隻盆裡。穀兒則把豬血和鴨血分裝在兩隻桶裡，拖進廚房裡。

陸壓聞著菜香味問道：“這道菜的菜名是甚麼？”

陸壓晃晃本身的腦袋，剛纔是出神了嗎？還是入迷了呢？哎，還要等五年……

她則開端製作第三道菜，把豬裡脊肉去白筋，橫切成薄片，用鹽、胡椒粉、料酒拌勻，並用蛋清豆粉掛好漿。放豬油在鍋內，燒熱後將肉片入鍋炒散、滑熟，盛出備用。

洛香兒為大師講授了血旺的做法，讓他們放開手腳嘗試，畢竟她還在中間看著呢。

洛香兒開端製作第一道菜肴：魚香茄子。

這回是畢方手快，接過這道鍋巴肉片，上菜去了。(未完待續。)

畢方和幽躍躍欲試地一人站在一隻桶前，用潔淨的木棍逆時針攪拌桶內的鴨血和豬血，直至血冷卻凝固成稀稠恰當的血塊。洛香兒把方纔炒熟的肉碎倒進桶內，插手辣椒粉、八角麵、野花椒麪，攪拌均勻，靜候待用。

將油燒熱，放入薑片、蒜泥炒香，再放酸菜絲和剁碎的野山椒，加適當清湯燒開，將魚頭和魚排放入煮到美味熬出來，再將醃好的魚片逐片放入湯中，半晌魚片煮變色後，放入適當的調味品，用湯盆盛出，最後將少量的熱油澆在魚片上。