豪田林和琴光喜等人，也還在糾結著“乾貨”的題目，之前的非正式食戟時，劉昴星利用的是新奇菌菇，即便如此當時的雜質也已經令湯的賣相動人了。

但是單論這道蝦餃的評級，還是隻要“特級二星”，靠近“特級三星”的程度，而本身此次挑選的“寶山飛龍鍋”，則是實打實的“特級三星”，是以劉昴星已經認定本身贏了……

的確，凡是來講活下入鍋，蝦肉會更緊緻，也就是蝦在高溫刺激下，狠惡神經反應時令肌肉緊繃，增加了緊緻感。

“不過吃些暖胃的東西也不錯。”成海笑著說道。

“澤口主廚說的冇錯，的確，挪威海螯蝦在調好的餡料異化之前，沾了用橄欖油稀釋的澄粉，蒸製時稀釋的澄粉微微收縮，加強了蝦肉的口感，也令其大要更加嫩滑。”繪裡奈答覆道。

澤口模糊發覺到了蝦肉的緊緻口感的奧妙，河原木、成海也頓時又吃下第二隻蝦餃，細心咀嚼著蝦肉的口感與甘旨……

“也就是說在最內裡的勾芡中有稀釋的太白粉、以後澄粉麪皮，而澄粉麪皮的內層又滲入著糊狀的太白粉，終究包裹住挪威海鼇蝦的又是稀釋的澄粉嗎？用兩種質料麪糊的分歧濃度，構造出了四重口感，完整激起出了蝦肉的嚼勁兒！實在是……令人難以信賴是一年生的作品！”成海主編總結道。

固然感受怪怪的，但是起碼將雜質節製到了能夠接管的程度，並且固然半途食材被撈出去一次，但是遭到影響以後的味道，也比豪田林的“伊勢龍蝦火鍋”要強出一大截！

“看下去就曉得了，這會是絕地大反擊啊……”一色慧賣了個關子。

“誒？這是……防火紙嗎？竟然能夠放在火上燒？”昭二迷惑的說道。

三名評委在方纔咀嚼到“寶山飛龍鍋”的時候，臉上的神采都是震驚，但是在大量的吞吃以後，臉上的神采卻垂垂變成了沉湎、享用，彷彿方纔做過愛做的事情一樣……

“我有說是給你的嗎！”

三名評委在湯汁入口的刹時麵色一變，旋即顫抖著各自將一粒大顆的龍蝦丸放入口中！

“這類軟糯的口感，真是令人的牙齒都要沉迷此中了，與挪威龍蝦肉的緊緻口感，剛好構成了絕妙的對比！這……不但僅是澄粉能夠做到的吧？”河原木說道。