“那要如何樣用油來節製溫度呢？”

“笨伯！熱的就不消受如許的懲罰了。明顯開端挑選的是對的，為甚麼要改，莫非連這麼簡樸的對錯就分不清嗎？”莫伊非常活力的喊道，固然還是那副老練的聲音。卻從中有了一絲峻厲的味道。“曉得為甚麼要選熱的嗎？”

這時莫伊教員俄然頓了一下，慎重的說道：“接下來教員要奉告你們的，是一種名為梅拉德反應的實際。它是由法蘭西的巫師梅拉德所發明的。能夠節製食品產生擬黑素的多少。這個實際的根本實在非常的簡樸。比如烤過的臘腸會變黑並披收回香味，就是這個道理。而這個實際的高品級一點的利用，就比如用糖醃肉類，或者肉類撒上澱粉再炒，便能夠將食材味道的精華鎖住，炒出來的摒擋帶著焦香卻冇有燒焦的陳跡，看起來非常的美妙。將色彩，味道，香味融為一體。這個反應能夠製作出需求的或者是不需求的香味和光彩，比如將豆類，乳類，蛋類，肉類這些食材和生果類一起感化，能夠製作出令人愉悅的麪包香味。”

“而在如許的高溫之下，就有新的技能。通過敏捷的反應製作摒擋，能夠在儲存食材內部鮮嫩的環境下，讓食材的表皮酥脆。這就是外焦裡嫩的做法。”

“明天要講的內容是油。”莫伊教員說道。“油的種類很多，以植物油和植物油為主，另有一些奇特的油。植物油有草係植物的植物油和樹係植物的植物油，而植物油有陸地生物和陸地生物的辨彆。”

“你肯定？”莫伊隨口問道。

莫伊敲了敲說道：“溫馨一點，聽教員說，你們如果真的想要有所生長的話還是應當對其他的東西有所體味。不要老是隻範圍在本身的一門摒擋中，那樣會冇有進步的。教員之以是會給你們講這個，是但願你們能夠對摒擋有更深的瞭解。油可不但僅意味著火候罷了，實際上，它代表著支流摒擋的底子。”

“那就涼、涼的好了！”伊織結結巴巴的說道。

“那麼我們的練習內容是甚麼？”艾莉卡問道。

夏蘿倒是辯白道：“但是教員，我們並不是要去插手統統的項目，隻需求練習本身要挑選的項目便能夠了吧。比如我籌辦插手風之戰，那麼就隻要練習刀工便能夠了。娜美學姐必定是雲之戰，緹爾學姐是山之戰，希亞學姐是雨之戰，伊織你的話……”

“好，好龐大！”伊織一邊擦著本身身上的油，一邊感慨道。