瑞雪本來蒸這包子，也是因為要做灌湯包，不好分給世人咀嚼，但是讓大夥兒看著流口水，她又不忍心，因而就多搭了些肉麵，包些實惠的大包子宴客兒，冇想到，倒招來個買家。

粉條撈出切成小段，再同白菜、肉塊，等等混在一起，加鹽攪拌，瑞雪還怕餡料太乾，又舀了一碗早前炸好的葷油放出來。

中間有人進過鋪子喝水，就說，“我看著張嫂子發了麵，是不是蒸了細麵兒大饅頭啊？”

世人轟笑，這才你一個我一個的夾到碗裡，有那嘴急的，已經幾口吃了大半下去，香得直眯眼睛，嚷著，“太好吃了，太好吃了，我將來有了銀子，成了富朱紫，一日三頓都要吃包子。”中間幾人也紛繁擁戴，瑞雪笑而不語，貧賤之時，吃口包穀餅子都感覺極滿足，但是繁華之日，卻不見得還會記得此時的幸運。

“如何會呢，嫂子聰明著呢。”瑞雪洗了一大把粗粉條放到鍋裡煮沸然後就放在熱水裡浸泡著，免得中間有硬芯兒，蔥末、薑末切了一大碗。足有二斤重的五花肉，肥多瘦少，切成指甲蓋兒大小的小塊。

張嫂子放了麵案，兩人先包出五十個灌湯包，放在一旁，備著田府來人取，然後就包起了十八褶的大包子，各個被塞得肚子滾圓。

“感謝三當家！”世人齊齊伸謝，嘻嘻哈哈進了北屋。

泡好洗淨的蘑菇切成細絲，雞胸脯和大腿上剔下來的肉也切成肉蓉，剩下的雞骨架就連同肉皮和豬骨一起放進鍋裡，添上半鍋水，大火燒開半個時候，然後就一向小火咕嘟著，等早晨關鋪子時，就得了半鍋濃稠的奶白汁液，把雞骨架和豬骨撈出來給栓子做晚餐，湯汁盛進陶盆，混了肉蓉、蘑菇、鹽和胡椒粉等，攪勻，晾著。

張嫂子被她這麼一勸，倒也生出點兒信心，“行，我就聽妹子的，跟妹子多學學，妹子可彆嫌我笨。”

張嫂子聽了，也笑個不斷，“饞嘴可不是好名聲，怪不得要彆的派小廝來買。”說完，她想起瑞雪剛纔還收了定金，但是和她常日行事不符，就問道，“妹子籌算收錢賣包子？”

石頭賣力與各自管事談人為，賣力遵循名冊分活計，對於來了多少人天然非常清楚，立即就報了出來，“徒弟，本日來了一百一十八人。”

瑞雪夾了一個包子出來，正忍著燙掰開，想要分給張嫂子嚐嚐味道，成果俄然聽得身後傳來一聲清脆的吞嚥聲，把她嚇得差點扔了手裡的包子，轉頭一看，倒是個小廝，就問道，“小哥兒有事？”