瑞雪本來蒸這包子,也是因為要做灌湯包,不好分給世人咀嚼,但是讓大夥兒看著流口水,她又不忍心,因而就多搭了些肉麵,包些實惠的大包子宴客兒,冇想到,倒招來個買家。
粉條撈出切成小段,再同白菜、肉塊,等等混在一起,加鹽攪拌,瑞雪還怕餡料太乾,又舀了一碗早前炸好的葷油放出來。
中間有人進過鋪子喝水,就說,“我看著張嫂子發了麵,是不是蒸了細麵兒大饅頭啊?”
世人轟笑,這才你一個我一個的夾到碗裡,有那嘴急的,已經幾口吃了大半下去,香得直眯眼睛,嚷著,“太好吃了,太好吃了,我將來有了銀子,成了富朱紫,一日三頓都要吃包子。”中間幾人也紛繁擁戴,瑞雪笑而不語,貧賤之時,吃口包穀餅子都感覺極滿足,但是繁華之日,卻不見得還會記得此時的幸運。
“如何會呢,嫂子聰明著呢。”瑞雪洗了一大把粗粉條放到鍋裡煮沸然後就放在熱水裡浸泡著,免得中間有硬芯兒,蔥末、薑末切了一大碗。足有二斤重的五花肉,肥多瘦少,切成指甲蓋兒大小的小塊。
張嫂子放了麵案,兩人先包出五十個灌湯包,放在一旁,備著田府來人取,然後就包起了十八褶的大包子,各個被塞得肚子滾圓。
“感謝三當家!”世人齊齊伸謝,嘻嘻哈哈進了北屋。
泡好洗淨的蘑菇切成細絲,雞胸脯和大腿上剔下來的肉也切成肉蓉,剩下的雞骨架就連同肉皮和豬骨一起放進鍋裡,添上半鍋水,大火燒開半個時候,然後就一向小火咕嘟著,等早晨關鋪子時,就得了半鍋濃稠的奶白汁液,把雞骨架和豬骨撈出來給栓子做晚餐,湯汁盛進陶盆,混了肉蓉、蘑菇、鹽和胡椒粉等,攪勻,晾著。
張嫂子被她這麼一勸,倒也生出點兒信心,“行,我就聽妹子的,跟妹子多學學,妹子可彆嫌我笨。”
張嫂子聽了,也笑個不斷,“饞嘴可不是好名聲,怪不得要彆的派小廝來買。”說完,她想起瑞雪剛纔還收了定金,但是和她常日行事不符,就問道,“妹子籌算收錢賣包子?”
石頭賣力與各自管事談人為,賣力遵循名冊分活計,對於來了多少人天然非常清楚,立即就報了出來,“徒弟,本日來了一百一十八人。”
瑞雪夾了一個包子出來,正忍著燙掰開,想要分給張嫂子嚐嚐味道,成果俄然聽得身後傳來一聲清脆的吞嚥聲,把她嚇得差點扔了手裡的包子,轉頭一看,倒是個小廝,就問道,“小哥兒有事?”