王姓官差也不喜年青官差插話，但是想起此人是府衙主薄的侄子，不好獲咎，微微沉吟半晌，也勸道，“小娘子，開食肆確切要會算賬，那可不像這些挑擔兒的貨郎，賣個花生，一杯兩文錢，買兩杯都要數兩次錢。”

瑞雪正煩惱於本錢太高的題目，也冇心機給她細解釋，就問道，“嫂子，如果你家大哥出門去做工，中午回不來，或者淩晨趕不及用飯就走，你要給他帶些甚麼乾糧？”

張嫂子昂首瞅瞅屋角那透著亮兒的牆縫兒，也歎了氣，末端隻得拍拍她的手道，“你說的也對，憑本身雙手贏利，真冇有甚麼可講究的。這白…”她剛纔隻顧吃，還真冇聽清名字，一時想不起來。

張嫂子又吃了一大口，吧嗒吧嗒嘴，笑道，“這東西是真好吃，就是這名字怪了一點兒，如何叫腦筋。妹子，你和趙先生都是讀過書的，不如取個高雅些的名字吧。”

瑞雪昂首一見是張嫂子，趕緊拉了她進屋，盛了豆腐腦給她嘗，立即得了她的連連獎飾，再傳聞，這白玉般的好吃食竟然真是牛豆做的，那眼睛就睜得比葡萄還圓，死活也不肯信賴。

瑞雪在船埠裡外轉了幾圈兒，倒是看中了一個好處所，緊挨著存貨的木棚子邊上，有塊有四十平米擺佈的空位，如果蓋上一個簡易的小板屋，夏季時給這些力工們供應個避風之處，再賣些熱食，買賣必然會極好。

成果幾個管事模樣的人散去後，此中一個年青官差伸手倒茶的工夫，不謹慎帶翻了桌上的一疊紙張，灑落在地上，隨時都會被風吹得四散，官差大急，那但是他們剛纔記錄下來的各家貨色數量和存放刻日，月尾要送回衙門備案的，如果喪失一張，都要挨家重新扣問統計。

但是這女子看著年紀不大，倒是個識字的，並且笑盈盈的站在那邊，不見有何奉承之色，也不見有何惶恐，落落風雅，貳內心就嘀咕，這小娘子怕不是淺顯婦人，因而站起家拱手笑道，“剛纔，多虧小娘子幫手，不然賬冊被吹跑了，我們兄弟可有費事了。”

瑞雪笑道，“嫂子，這叫豆腐腦兒。”

那年青官差接了賬冊，不知是常日倨傲慣了，還是看不起女子，半個謝字都冇說，回身把賬冊放回桌上，用一隻墨珠兒算盤壓了。

那王姓官差聽她應對得體，更加不敢怠慢，笑道，“鄙人姓王，小娘子，但是有事找我們兄弟幫手？”

“包穀麪餅子？”瑞雪宿世的家在山東四周，常日吃食多以麪食為主，這包穀麪餅子還真冇貼過，不過想來也是像烙餅一樣的吃食，做起來應當不難。