老者對著櫃檯望瞭望，櫃檯內的老闆娘出來了。

但是，僅一個多餘的眼神，就讓他停止了腳步。那們教員，正在內裡靠窗子的處所，喝著酒呢。

而美食咀嚼也是這個事理，並不是說，你有一隻活絡的舌頭便能夠。

這個香料，就是孜然。它傳出去的汗青，能夠追溯到1800年之前。那是漢朝初年期間，它竄改了漢朝人的味覺體係，今後紮下根來。孜然本來能夠生吃也能夠熟吃，目前活著界各地，用它的體例各彆其趣。比如在印度，它就是調和咖哩的首要質料之一，但在中國，主如果用在肉串的燒烤之上。

“我曉得，這內裡的瘦肉踏實，肥肉也能夠在燒烤過程中，因為油的析出，讓全部肉顯得細緻順滑，但是順滑細嫩到這個境地，估計是火候的啟事吧。這肉串不像我們本地，大要要烤糊，他這，隻需求把肉烤白，就拿出來了。”

當然，冬子點了點頭。

老者看了看冬子：“小兄弟，你還真是個裡手。連這辨彆都說出來了，真不簡樸。有的人吃了一輩子羊肉串，說不出辨彆，更說不出做法，你一眼就看出來，真不簡樸。你家有廚師吧？”

賢人說過，食色性也。如果不能兼得，那就先滿足一樣吧。這些天的早晨，冬子流竄於西安的小吃夜市當中，尋覓一些新的靈感。這是合適他的身份的，因為他的本質，固然說不上是廚師，但起碼是一個合格的美食咀嚼者。

一個美食家必備的前提，第一條，就是要有食品自在，就得有這個錢，想吃甚麼吃甚麼。第二條，得有賞識美食的觀賞才氣，或者對美的東西有判定才氣。第三條，得偶然候與精力來研討，還得有才氣拓展本身認知的鴻溝。

冬子是烤過羊肉串的人，然麵也吃過幾次。但他曉得，這位教員的家間隔這個餐館，是有路程的，必須坐車才氣達到這個處所。一個本地有錢有閒的人，特地坐來到這裡喝酒用飯，必定有他的事理。

冬子對老闆娘說到：“先來二兩吧。”

“如此巨量的產出量，按普通概率來算，它呈現佳構的數量，是不是最多的？”

冬子點了點頭。實在，對一個處所美食評價，最為中肯的是本地的門客。對於這位教員來講，他的經濟支出，完整實現了飲食自在。所謂飲食自在，是冬子本身發明的一個詞。最早聽到小袁給他所說的“經濟自在”的觀點時，冬子就有了這個發明。

冬子謙善到：“就是好吃，算不上裡手。”