“那我也要學，你教我。”

“甚麼足矣足矣的，讀過幾天大學，就轉起文了。”老夫人打趣到，大師過年說了些閒話。

“就是相互促進叫生，相互衝突叫克。”

是這個事理啊。莫非，肺部不太好的人，不能夠吃火鍋，冇聽過這個說法啊。

本來，老爺子的經曆也是不簡樸的。他本來上山下鄉，到鄉村去插隊，冇事，跟一個本地的老中醫，學過幾年醫。阿誰老中醫，是傳統大夫，在本地很馳名。隻是因為老爺子有文明又聰明，以是就教給了老爺子很多東西。

“我跟你舉個例吧。比如說火鍋，包容百味，是重慶的招牌。但是，你細心發明，一個正宗的重慶火鍋，可不但僅是辣椒的紅色。它的底料與配菜，必然是集合了這五種色彩的，達成對人體影響的均衡性。”

“徒弟也不專斷，他這小我，還是很講民主的。”老爺子說到：“他的新菜，大師說最好的阿誰，他就定了獎品，這個菜譜，相稱於金牌，那但是他一年來多次實驗的心血，相稱貴重。而大師出的菜，誰的好，也是由門徒們共同評價，票數最高的，被選。”

“外公，你是在說繞口令嗎？”小女人俄然問到，把百口人都逗笑了。

“熏它的是側柏，在藥性上，微溫，味道上，通過增加苦與澀的體例，來讓瘦肉不太油膩。而其藥用代價，有涼血、清止咳的感化。春節期間，大魚大肉，人們很輕易上火，但你吃這類臘肉，特彆是它的瘦肉，就不輕易上火，就是這個啟事。”

“你是想讓小陳拜師吧？人家設想師，去學廚，也不曉得小陳情願不肯意。”

“甚麼叫生克呢？”

“深得很。我跟你說，還是以火鍋為例。你看，火鍋大抵上是屬火的，也就是起著對心臟的亢奮感化，以是，大師吃的時候，顯得很鎮靜。但是，以上麵的實際，過於利用辣椒，紅色為基調的東西，加上如此之燙，心臟倒是歡暢了，但肺，豈不是要遭到毀傷？火克金嘛，對不對？”

“專注的人不曉得本身的專注，不專注的人曉得本身不專注。”老爺子俄然冒出一句車軲轤話來，他的重慶口音H、F不分，唇齒音乾脆判定，聽起來像一顆釘子釘在牆上的感受。

老爺子把眼一瞪：“看你說的啥話？我曉得，你就看不起炒菜的。當年，要不是因為你，我當甚麼經理？老誠懇實跟徒弟學，哪像明天？我跟你說，廚師是個頂了天的奇蹟，你曉得嗎？”

這一套龐大的實際，提及來很費事，老爺子把五種色彩的東西擺在茶幾上，給冬子彆離說開，倒很輕易記著。