成果一吃起來，發明味道也是各種氣勢的。五味配五色，另有很多文明上的講究。冬子第一次見地到，中華民族的飲食文明如此豐富，僅一種食品：餃子，你一輩子也學不完。

但是，冬子還感覺，有彆的的啟事。普通來講，麪食與米飯對人的胃口，反應是分歧的。此中，最首要的辨彆，在於兩種食品的收縮率分歧。

老者奧秘地一笑，搖了點頭。

白叟家說完這句話，就清算著他的東西，籌辦分開。此時太陽已經落下，城牆的暗影襲來，門洞裡傳過來一陣風，略微有些寒氣。

對啊，有人說，陝西這處所，隻要掘地三儘，總能挖到文物。冬子笑到：“西安人，就活在汗青中。”

用手，必然要用手，表示出對食品及廚師的尊敬，將一塊饃撕成丁，放在碗裡，看著徒弟用那滾熱的湯一遍一遍泡這生硬的饃，當乾饃吃滿了湯後，它就活了，它就立體起來，加上羊肉，加上香菜，加上辣子與醋，湯濃味厚，綿軟的饃丁，此時共同著這些香味，進入口腔，你有一種說不出來的滿足感。

當時是下午的陽光，暖和地從城牆外射過來，有一種亞光的金色彩。教員停下了筆，與冬子扳話起來。冬子並不懂甚麼書法藝術，但對美有直覺。

聽到這一串高大上但又新奇的實際，冬子不由得寂然起敬。“教員，你是研討汗青的吧？”

作為廚師的冬子，他對這些事情的知識，完整來自於父親本來在家裡的閒談。

早晨返來的時候，大師都要到集會室，把白日的環境彙總，彙總出來的質料及集會記錄，也是冬子的事，幸虧他利用電腦是很諳練的，這些事，僅個把小時便能夠搞定了。

或許他感覺這話轉得太快，怕冬子不睬解，解釋到：“我們西安的傳統小吃，很多就是活著的汗青，祖宗給我們留一口飯，我們吃得結壯呢。”

“普通來講，叫胡甚麼的，傳入中原就比較早，是西域地區，在漢唐期間過來的。比如我們把蠶豆叫胡豆。”

另有兩種申明顯赫的餅，也是名不虛傳。比如肉夾饃，實在應當叫饃夾肉，前人取名時，估計用了倒裝的伎倆。

他們彷彿是同一的，早餐與午餐都在內裡吃，晚餐，也有個彆人，從內裡帶點返來。如果大師返來得早，彭總會帶領大師，在內裡個人吃點東西。

冬子問到：“按這個事理，那胡椒，也是如許？”