女老闆澀然笑道：“我哪來的甚麼見地，隻因為幾十年如一日守著自家的祖業，天南地北的人打仗多了，道聽途說一點東西，信口扯談罷了。”

聞著撲鼻的香味，饑腸轆轆的梅子立即食指大動，迫不及待地拿起饃掰下一塊放進湯中，咬了一口饃，喝了口湯，湯異香滿口，饃卻不儘如人意。梅子一動，金鵬也毫不客氣地動起來。

梅子對著熱忱又話多的婦女甜甜地笑著說：“費事老闆姐姐給我們兩份羊肉泡饃。”

“你們現在的就是第四種吃法，以是你們應搶先掰饃。”說著女老闆從梅子手裡拿過饃，掰起來。金鵬隻好有樣學樣的跟著做。

厥後，趙匡胤黃袍加身做了天子，一日路太長安，仍不忘當年在這裡吃過的羊肉煮饃，同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了羊肉泡饃，仍感鮮美非常，賽過山珍海味，並重賞了這家店鋪的掌櫃。皇上吃泡饃的故事一經傳開，羊肉泡饃成了長安街上的聞名小吃。

一會兒，女老闆揣出了兩大碗羊肉湯和兩塊饃，放在擺著佐料的桌子上。碗中肉爛湯濃，其色如奶。

第三十章羊肉泡饃　　早晨，餓的前心貼後背的他們轉到了小吃一條街，幾家比較後，梅子找了家看著比較潔淨的羊肉泡饃輔麵，與金鵬一起走了出來。她想羊肉泡饃是陝西的名小吃，不管是否名符實在，既然來了，嚐嚐吧。

梅子和金鵬遵循女老闆教的體例，泡好饃，按照本身的口味癖好，調入糖蒜、香菜、辣子醬、芝麻油之類的佐料。從一邊一點一點“蠶食”，始終吃出美味。

女老闆一邊掰著饃，一邊持續說：“羊肉泡饃不但講究烹調，更講究‘會吃’。冇有經曆的人，吃前總風俗刁，用筷子來回攪動，這是陝西人最忌悔的。要從碗的一邊一口一口吃，使鮮熱之氣不散。細細地品，品著鮮美非常的泡饃滋味，也品出了古城西安這座汗青文明名城的彆樣滋味。”

相傳，大宋天子趙匡胤稱帝前受困於長安，整天過著忍饑捱餓的餬口，一日來到一家正在煮製羊肉的店鋪前，掌櫃見其不幸，遂讓其把自帶的乾饃掰碎，然後給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎嚥地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。

女老闆見梅子他們的神采，歎口氣緩緩道來。“羊肉泡饃有四種吃法。一是‘乾泡’，通過煮製，湯汁完整入饃內，此饃筋而韌、粘而滑，煮好碗中不見湯；二是‘水圍城’，寬湯煮饃，碗四周是湯，中間是饃，湯多饃散、暗香綿滑；三是‘口湯’，煮的饃酥綿光滑，吃完碗內留湯一口；四是‘單走’，就是湯歸湯，饃歸饃，門客用手把圓餅形狀的饃反正掰成四塊，把每塊彆離掰成兩層，最後再把每小塊細細地掰成黃豆大小，再用掰好的碎饃製作泡饃，如許的泡饃做出來才入味，吃起來香。”