小飯店隻停了兩天業，不過就是大年三十和正月月朔這天，初二就開了門。也不知是冇有親人了，還是無家可歸了，這些年的春節虞姐都是如許過來的。

洛老夫套好牛車，一行人順指洛瑜旻的指導來到了她打工的那家小飯店。

過油肉是晉西北首府幷州府最為著名的一道美食。

“過了個年，嘴巴就象抹了蜜似的，這冰天雪地的，這一上午可凍壞了吧，去把你姥爺姥娘帶來，中午就在俺這隨便吃上點吧...”虞姐自但是然的說道，她曉得洛瑜旻在自個飯店裡打工但是一向瞞著二位白叟的，但是眼著這孩子就在這做了快三年了，如果不說明白，到時候這錢的來源說不明白啊。

按洛瑜亮的設法午餐最想吃的那還是羊雜割，一碗熱乎乎的羊肉湯加足了辣子再泡上幾個餅子吃下去是滿身熱乎乎的，滿身的寒氣都能趕走了。而南北飯店裡吃的都是家常菜，對春節剛吃過好吃的小小子吸引力就貧乏了一些。

環顧四周，不大的飯廳此時已有半數上了客，吊掛在飯廳一側牆壁上的一台極新的大彩電正重播著春節中原台的春晚。

“真香，虞姐，你的技術越來越好了，明天俺和我姥爺姥娘一家人來趕集，趁便賣點山貨，這不，留下了兩隻最大的雞給你送來了...”洛瑜旻笑說著，不動聲色的馬屁溜上了。

用料極其簡樸，但是步調卻有些龐大。先取扁擔肉（俗稱通脊或是柳背，位於豬脊椎骨上的長條形肉，以情勢扁擔而定名，該肉質細緻，纖維短，最合適旺孔殷炒或溜或炸。）切成薄片，再改刀斜切生長6.6厘米，寬4厘米的斜方形片，近似於平行四邊行，再用打好的雞蛋液抓勻，醃製則是用黃豆醬而不是鹽，然後再加下水澱粉，再抓勻，最後拌上一點香油防乾，安排1～2小時醃入味。

“來客嘍...”當洛瑜旻帶同姥爺姥娘和弟弟一同走進南北飯店裡，異化著稠密鄉音的呼喊聲嚇了洛周氏一大跳。

飯店的名字挺雅——南北飯莊。飯莊內正廳不算大，可也擺著左中右三豎三排一共九張桌子，有近似於南邊常用的那種八仙風雅桌，另有可供兩人就餐用的橫條桌，彆的飯店的東北角有條米寬的通道，通道絕頂是兩個小隔間，內裡也是方桌，隻是擺飾比外頭精美一些，俗名雅間。

因為過年，飯店的廚師和辦事員也都回家了，這的人都風俗了過了正月十五元宵節後再返來，以是初二開業那幾天都是虞姐一小我忙裡忙外，幸虧這個時候來飯店用飯的客人也未幾，一小我也不至於太累。