老爺子開端報告著禦廚之道。

其次菜肴要甘旨，皇上吃上一口，要喜好！眾口難調，當廚子的不輕易。當廚子，是一個感性的活計，不是做數學題。數學題，對了就是對了，錯了就是錯了，明白至極；但是廚子做出來的菜，有的喜好，有的不喜好，有的合適這個口味，有的合適阿誰口味……不一樣，大大不一樣！”

而當時，頂級的禦廚，都是有一個超卓的舌頭，能辯白各種味道，能調度出各種配方，各種配料，各種秘菜。而這些，纔是頂級禦廚，賴以儲存的本錢。

白清笑道：”那也是老爺子你教的好！”

當禦廚看起來，牛逼非常，可老爺子眼中不過是賤業罷了。

也幸虧，他考中了理科狀元，賺了一筆錢，能夠豪侈一把！

“天下很大，能人很多！”老爺子道：“普通廚子，這輩子也就是做飯的；可有些牛人，舌頭能辯白百味，眼睛能辯白食譜，雙手雕鏤作畫，那才叫牛逼！”

在當代如此，在當代也是差未幾。

老爺子道：“很多底層百姓，中低層百姓，餬口程度有限，吃飽不餓就行，對於這個層次，講究甚麼美食文明，講究甚麼色香味俱全，隻是附庸風雅，用心顯現本身崇高罷了！”