湯九看她一眼，又看看傻乎乎的小廚子，目中劃過一道興味的光芒。

“調蛋糊時隻用蛋黃，不消蛋白，如許色彩才都雅。澱粉隻用水澱粉，不消乾澱粉，不然魚肉會起毛刺，水澱粉能包管它的口感更細光滑嫩。”簡樸交代一句，林淡就一手捏魚頭，一手拎魚尾，把切成菊花普通的魚肉放入蛋糊，浸泡均勻，再提起時，統統的魚絲都一條一條黏在一起，往下滴淌著蛋液，品相算不上都雅，但是入鍋油炸以後，統統的魚絲就都散開，一根一根直立起來，果然像一隻金毛獅子。

彆看林淡說得輕易，實則做起來很難。光是把魚肉切片再改成絲，就已經很磨練刀功，更彆提前麵的掛糊和油炸，調味反而成了最簡樸的法度。油炸的時候，廚師的雙手要緊緊捏著魚頭和魚尾，並緊緊貼著沸騰的油麪，使絲狀的魚肉全數浸泡在熱油裡炸透、炸定型，這類高溫能把人手燙掉一層皮，如果冇等魚絲炸好就把整條魚扔進鍋裡，這道菜便毀於一旦。

林淡也不感覺受寵若驚或是嚴峻不安，慢條斯理地挽起袖子，緩緩道：“既如此，我今兒就幫人幫到底，再給你們露一手。”

“這是甚麼味道？你聞聞，你快聞聞！”誠親王一咕嚕爬起來，脖子從車窗裡伸出去，像小狗一樣四周嗅聞。

林淡持續道：“嚴家菜館新出的鬆鼠鱖魚我也吃過，口味酸甜嫩滑，確切不錯。我教你的這道菜比她家那道口味更佳，一樣是酸甜菜係，名為金毛獅子魚。”

誠親王理都不睬他，再次夾斷一根“獅毛”細細咀嚼，又是點頭晃腦，又是吧唧嘴，模樣看上去非常欠揍。