顧元元從廚房裡出來，正看到沈寶兒端著一大盆豬下水，正往廚房裡走。

顧元元忙著給肉骨頭焯水熬湯的時候，沈寶兒給沈招兒她們送了東西返來，就自發主動去洗濯豬下水。

沈寶兒急得差點跳腳。

顧元元一臉無辜看向沈寶兒：“洗濯潔淨了纔好吃啊！”

“哪像沈正淩的媳婦兒，細胳膊細腿兒，一看就是個不頂事的。”

沈正淩把潔淨的木盆端返來，顧元元說：“來，我們反覆一次剛纔的步調……”

“我們再來洗豬腸和豬肚，把它們翻過來，放點鹽，放點醋，放點白麪，再放點油……”

沈寶兒：“！！！”

怕沈正淩說費柴火，顧元元還特地解釋道：“骨頭湯要熬久一點，熬透了纔好喝。”

“寶兒，如果現在停下來，豬下水冇洗潔淨影響口味，那我們剛纔那些白麪和油不就華侈了？”

這些豬下水包含豬肺、豬肚，豬腰，豬大腸、豬小腸。

鍋裡重新燒水，洗淨的大骨放出來，一樣切兩片薑放出來，放入鹽調味，酒去腥，醬油打色，再滴出來一兩滴醋，能夠加快熬煮的速率，把骨頭內裡的營養成分最大水平分化出來。

顧元元清算東西，先拿出四個包子，一包糖糕，讓沈寶兒給沈招兒她們送去。

完了問顧元元：“娘子，如許便能夠了嗎？要不要再砍碎一點？”

水燒開，大骨下鍋，灑一小撮鹽，切兩塊薑片，再倒一小勺酒去腥，煮出浮沫，扔出洗濯潔淨。

“豬肺內裡有多量臟東西和黏液，需求用水用上頭這個管子裡灌出來……水儘量多灌一些……看到冇有，全部豬肺都收縮起來。”

沈寶兒：“……”

早上出門的時候，顧元元跟沈招兒說好，讓她和沈盼兒上午過來幫她打掃一下屋子的衛生。

顧元元笑著點頭：“豬下水這模樣是洗不潔淨的，洗不潔淨就不好吃。”

豬心、豬肝冇有異味，便宜點還是能賣出去的。

顧元元笑道：“以是一向以來，你們都冇甚麼人情願吃豬下水。”

大火燒開，然後把灶膛裡的火撤掉一些，隻用小火“咕嘟咕嘟”漸漸煮。

用白麪和油洗濯一次沈寶兒就已經夠心疼了，還反覆一次？

顧元元又把幾根大棒骨拿出來，洗潔淨以後讓沈正淩把它們從中間砍斷。

沈正淩力量大，砍起來倒是一點不費事，手起刀落，骨頭就開了。

顧元元眨了眨眼睛，然後拿起瓢舀了一瓢水追上去，說道：“倒完了水洗一下木盆，免得不潔淨。”