用山葵研磨出一小碟芥末，小火鍋煮白醋、糖和鹽，調製出合適的壽司醋，倒入部分進昆布裡。

米飯是剛蒸出爐冷卻約莫二非常鐘擺布，放進檜木桶裡，倒進適當白醋攪拌均勻，等青花魚醃漬好取出，抹了些許芥末，再將醋飯放在魚片上輕壓成型，刷上一層薄薄的醬油，再鋪上一片紫蘇葉和白板昆布，就能呈上。

采月樓繞湖而建，除了前麵幾座雕欄玉砌的花樓，湖邊都是些獨立小巧的院落，正值初夏，荷花盛開，安步在湖邊小道，莫不舒暢閒適。

公然是城內首屈一指的青樓，寬廣敞亮的屋子鋪著大塊防滑的暗紋淡色石磚，灶台和水槽相鄰，中間是張能包容十二人同時做菜的麻石桌子，每個位置裝備了各式調味罐子，用處不一的菜刀就放在桌子底下的架子上，因為鄰近傍晚，後廚已經開端繁忙起來，身著同一服飾的廚子、主子有條不紊地開端燒火切菜。