“哎，女人，這裡有鮪魚、鯛魚和青花魚一類的海魚麼？”蒙萌對著剛纔帶路的丫環招招手，不曉得對方名字，隻好稱對方一聲“女人”。

“有，但不在後廚養著。”那丫環驚奇地看著蒙萌，冇想到她年紀悄悄，竟然認得很多海魚，要曉得固然白城遠洋，但淺顯老百姓也隻吃得起淡水魚，海魚普通隻供應貴族富商。

公然是城內首屈一指的青樓，寬廣敞亮的屋子鋪著大塊防滑的暗紋淡色石磚，灶台和水槽相鄰，中間是張能包容十二人同時做菜的麻石桌子，每個位置裝備了各式調味罐子，用處不一的菜刀就放在桌子底下的架子上，因為鄰近傍晚，後廚已經開端繁忙起來，身著同一服飾的廚子、主子有條不紊地開端燒火切菜。

月娘住的院子是座石舫，蒙萌和那丫環從假山群中穿越一會才走得出來，屋內安排簡樸清雅，一座花崗石屏風隔斷門外的視野，竹製的貴妃椅擺放在船頭的位置，兩邊的竹簾子拉起，湖麵風景一覽無遺。

那丫環一怔，驚詫道：“女人是來應招廚子的？”

蒙萌淡定地看著月娘，自傲能夠用美食征服她。

“是啊，你們常日都是用鯽魚、魴魚這些淡水魚做的魚膾吧？”蒙萌估計一下時候，將醃製好的青花魚片放進小瓷碗裡，倒進調製好的醋，放到一旁，當代的壽司吃得夠多，照著書做也能仿照出六七成。

太陽下山後，采光逐步暗淡，有仆人將頂上的大吊燈搖下來，點上蠟燭，又再牆邊掛上火把，內裡才又亮堂起來。

“是吧？”蒙萌對勁地笑了笑，以一樣的體例措置著鮪魚，等壽司成型後，用小火將鮪魚表層炙燒成粉紅色，最後放進枯燥的紫蘇花裝潢。

用山葵研磨出一小碟芥末，小火鍋煮白醋、糖和鹽，調製出合適的壽司醋，倒入部分進昆布裡。

蒙萌衝她點頭，找了厚重儉樸的陶盤把幾塊壽司裝起來，放到托盤上，跟著那丫環去後院見月娘。

“不錯，小諾先退下。”月娘吃了幾口，淡淡地放下竹筷，“我要和這位女人談一下。”

看她們出去，月娘慢條斯理地從貴妃椅上坐起，丫環忙將盛菜的托盤捧到她麵前。

蒙萌誠懇不客氣地讓丫環將剛纔提到的海魚拿來，她則去籌辦需求的配料，山葵、紫蘇葉、紫蘇花、芽蔥和柚子挺齊備的，冇有岩鹽，但海鹽還是不錯，傳聞這邊有商船會去東洋，以是像昆布、鹽漬櫻花倒存貨也很多，上年運來的東洋醬油還剩下半缸，嚐起來口味比較清爽，用來搭配魚膾結果最好。