“這不是醢醬嗎？”莫牙瞥了一眼道。那裡有那白嫩的豆腐啊？

“豆腐呢？”莫牙一坐下來就擺佈張望。

孫賓用的也是木箸，不過他力道掌控得好，穩穩地將豆腐夾到了碗裡，一點兒也冇碎。

“用刀刮。順著魚肉的紋理便可刮出魚茸，留下魚骨。”白晉比劃了一下。如許就不會在魚肉中留下細骨了。

“那些肉餡你是如何措置的？竟然吃不到魚骨。”醢稷對這個比較感興趣。他做魚醢普通將魚肉剁碎，不免有一點碎骨，為了消去這些碎骨，就必須多加一些醯醋。是以做出的魚醢少了一絲美味。對於喜好尋求完美的醢稷來講，老是有點意難平。

這邊白晉他們剛用過哺食，那邊庖乙才把菜肴從廚房了裡搬出來。一人一張食案，每張食案上擺著魚羹、煮葵菜、黍米飯、醢醬。

“這是釀豆腐，酸菜大腸。”白晉給每小我盛了黍米飯，“吃吧。”

張儀滿足地拍了下吃得飽脹的肚子，一邊在院中漫步著消食。他望著鬼穀的方向，臉上暴露了得色。還是他聰明，跟在小師弟的身邊才氣嚐到各種別緻的美食。

“小師弟，這魚你是如何做的？竟然冇有一絲腥味。”張儀咂了咂嘴，回味著。之前那些庖人烹魚不是太腥就是用料太多，雖覆蓋了魚的腥味，但連魚的美味也袒護了。

張儀仗著木箸長，起首一下就夾到了一塊釀豆腐，冇想到剛夾起來都還冇送入碗中，豆腐顫巍巍幾下，裂開了，碎掉的豆腐啪嗒掉回盤子裡。

“好香啊，小師弟此次做的是甚麼菜？”張儀見白晉將一個陶鍋端出來。

吃飽喝足，張儀的表情非常鎮靜。

“小君子再看清楚一些。”庖乙道，“我用醢醬烹煮了豆腐。”一時候庖乙也不曉得該如何烹調豆腐，隻好采納了最常用的烹調體例。把豆腐倒進小鼎裡，插手醢、鹽、薑、蔥一起燉煮。不過過程中出了一點不測，庖乙冇想到豆腐中飽含水分，彆的加了水出來，比及沸騰的時候，就溢了好些出來，隻好舀去一些。

話音還冇完整落下，木案上就陶匕和木箸齊飛。

“魚頭豆腐。”白晉說著，翻開了蓋子。氤氳的水汽中，鮮香的味道就跟著飄了出來。奶紅色的湯水中飄著翠綠的蔥花，豆腐顛末燉煮，更加白嫩軟滑，能易地從木箸間滑落。魚頭形狀無缺，美味完整融入到湯水和豆腐當中。

燉煮完後庖乙試了一下，豆腐固然碎了，但仍然保持著嫩滑的口感，和醢醬的充分融會，使得豆香當中又多了一絲醬香，非常適口。