心機聰明點撥：

2.西餐的坐次安排

掌控有術：

宴請的每一個細節都不容忽視。以是，在對方已經到了宴請地點的時候，如何安排客人的坐次，成了最讓仆人頭疼的事情。這個時候，如果安排不當，很有能夠招致客人的不滿，你的宴請也會因為如許的失誤而大打扣頭。

（3）在非正式宴會上，坐位遵守密斯優先的原則。如果是男女二人進餐，男士應請密斯坐在本身的右邊，還要重視不成讓她坐在人來人往的過道邊。若隻要一個靠牆的位置，應請密斯就坐，男士坐在她的劈麵。如果是一對伉儷就餐，夫人應坐在靠牆的位置上，先生則坐在夫人的劈麵。如果兩位男士伴隨一名密斯進餐，密斯應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐，那麼靠牆的位置應讓給此中的年父老。男士該當主動為密斯挪動椅子讓密斯先坐。

如果是八仙桌，如有正對大門的坐位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則麵東的一側右席為首席。然後，首席的左手邊順次為2、4、6，右手邊為3、5、7。

1.中餐的坐次安排

（1）桌次：在正式宴會上，桌次的凹凸尊卑以間隔主桌位置的遠近而定，越靠右的桌次越高貴，桌次較多時普通擺放桌次牌；在同一桌上，越靠近仆人的坐位越高貴。

中國人的講究很多，對於坐位的排序，也會有很多的要乞降顧及，在這裡並不能一一列舉。但是在宴請的時候，必然要謹慎謹慎，碰到本身弄不清楚的處所，及時向有經曆的人就教，不然在宴會上做得不好或者不敷，就不免會在你的客人麵前失禮。

如果是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊順次為2、4、6……右手邊順次為3、5、7……直至彙合。巡酒時自首席按挨次一起敬下。

（2）位次：英國式的坐位挨次為，仆人坐在桌子兩端，原則上是男女交叉坐；法國式的坐位挨次為，仆人相對坐在桌子中心。以女仆人的坐位為準，主賓該當坐在女仆人的右上方，主賓夫人坐在男仆人的右上方。

安排客人的坐次，是宴請當中極其首要的環節，以是作為宴請的仆人，必然要格外重視，不要因為任何的失誤而給本身的宴請降落水準。

如果宴客人吃中餐，團體來講，坐次是“尚左尊東”、“麵朝大門為尊”。如果是家宴，則首席為輩分最高的父老，以後遵循輩分的凹凸下排，末席為輩分最低者。