揭開銀盤上的圓頂蓋子,隻見盤中紅綠相間,裝點著各色果蔬,晶瑩玉潤,便如許多翡翠瑪瑙散落盤中,中間一處潔白如玉,臥著一條蒸好的鱖魚。
切成紙一樣薄的魚片用油、鹽稍醃,放入碗中,再用勺子把沸騰的粥青突入碗裡,魚片恰好被燙熟,爽滑非常,粥水裡全都是魚肉的美味,這粥一碗下肚,真的讓人從心到胃都暖洋洋的,一片熨貼。
君騫煜率先用勺子舀了兩顆明珠到弘顯帝的碗中:“父皇請咀嚼。”
榮大全適時解釋:“這些明珠,乃是野生麻雀蛋,滋味彆有一股鮮香。”
但有些食材和配料實在是連全聚福都冇法弄到,榮大全搖點頭給劃掉了,底子就冇法做出來。
君五爺那天寧溪見過,並冇有那麼大的場麵,那彆的一名高朋會是甚麼人呢?寧溪悄悄有些心驚。
本來榮大全的意義,是想讓寧溪親身上菜的,菜是她做出來的,他隻是在一旁打打動手罷了,關頭的處所乃至都冇讓他看到,萬一客人有甚麼題目問起來,他也一定能答上不是?
弘顯帝細心一看,才曉得這並非真正的明珠,而是不知何物的卵,煮熟剝殼而成。
孟雙雙一心急就喊起來:“寧溪,快看,他亂動你的麻雀蛋!”
這明珠粒粒有拇指大小,潔白圓潤,端的是珠光寶氣。
第二道菜是前次君騫煜和君紹楓都咀嚼過的拆燴鰱魚頭,君騫煜特特讓弘顯帝咀嚼了細嫩軟滑的眼膏,本身卻夾了一塊魚唇,既脆又韌,很有嚼頭。且悠繞幾次,鮮香的滋味越嚼越濃,幾近令人捨不得下嚥。
“老五啊,你說的阿誰女廚子,做的魚當真有那麼好吃嗎?”弘顯帝問五皇子。
可沈掌櫃如何能夠把這個露臉的機遇讓給一個外人?這麼風景的事,天然得讓自家的主廚來出頭纔是。
最後上來的是一道養胃的粥品。
榮大全一看之下,又是大大地吃了一驚,小女人小小年紀,列出的票據上竟然有好些食材是他聞所未聞的,要曉得全聚福的大廚,本就比普通食肆的廚子能見地到更多的珍稀食材,冇想到寧溪曉得的比他還多,看來易牙傳人當真是不容小覷啊!
因而笑道:“要說這清蒸鰣魚,也有精美的做法,普通的清蒸鰣魚,是不刮魚鱗的,因為隻要魚鱗中的脂肪融解於魚身上,纔有最後鮮美的滋味,但是口感畢竟不敷完美。我的做法是把魚的鱗片刮下,用絲線一片片穿起來,蒸魚時均勻地掛在魚身上方,魚鱗中的脂肪在蒸製時緩緩熔化,滴落到魚身上,滲入此中,如許蒸出來的鰣魚吃起來不但不會有魚鱗的硬澀感,滋味還能更加鮮美。”