一塊上好的豬後腿肉擺放在潔淨的砧板上，色彩鮮紅，肉味純粹，非常新奇。

放進醒麵設備，不到三秒鐘，麵就醒好了。

這麪皮實在薄到了極致，的確是薄如蟬翼，但是拿在手上一點都不會破皮。

這個度必須掌控好。

檯麵上放著一小包高筋麪粉，和製作至尊牛肉麪是一樣的。

恰好壓麵機木有！

體例和至尊牛肉麪的湯頭很近似，一樣也是用綠色雙層沙鍋設備，隻不過為了製止和牛骨高湯串味，體係供應的是一個極新的鍋子。

沸水燒開，餛飩下水煮，等水再次翻滾，加點冷水，持續煮。

遵循體係的體例，製作餛飩皮，和麪必須硬一點，以是增加水就顯得相稱首要。

砧板邊上放著一碗碟乾紫菜，色彩深紫，薄而有光芒，略微一靠近，一股帶著海之味的鮮香，直入鼻腔，這紫菜的鮮香非常純粹，冇有摻雜多餘的魚蝦氣味。

不到十秒，白小白就捏好了這個數量。

白小白非常鎮靜，三步並作兩步倉促跑下了樓，刷臉玻璃廚房。

廚藝真的講究天賦，有的人苦學一輩子達到的程度，有些人卻隻能極少量的時候就能諳練把握，白小白較著屬於後者。

和餃子肉餡不一樣，鮮肉小餛飩的肉餡必須剁得更碎，但是又不能變成漿糊狀的肉泥。

白小白和麪相稱快，一會工夫就搞定了麪糰。

啪……

剛洗漱結束。腦海清冷的電輔聲響起了。

以是在和麪的時候必須下工夫。

廚房的櫥櫃桌麵上，體係已經備好了統統所需的食材。

這是要手動擀麪皮的節拍啊！還真是傳統的做法。

體係冇有規定餛飩的形狀必須是像元寶、荷包之類的，以是白小白采取的是本身的體例。

不虧是體係供應的食材，一如既往的好。

起首還是先熬豬骨湯頭。

除了首要食材，其他輔料食材也都齊備了。

豬骨頭焯水後撈起，洗淨後，放入雙層沙鍋中，加水，撒上入極少量的花椒去腥，隨即蓋上鍋蓋，通電便能夠了。

麪粉袋邊上，一個不鏽鋼小臉盆，裝著好幾根豬筒骨。

分歧於牛骨高湯，豬筒骨高湯熬出來是淡淡的烏黑色，非常誘人。

這是要秒殺壓麵機的節拍啊！

第二天淩晨

這個過程比較耗時，必須一點一點雨花似的撒水，讓麪粉一點一點混入水。

白小白看著廚房檯麵上的一根長長的擀麪棍，後腦勺呈現一排黑線。

因為鮮肉小餛飩的皮體係不會供應現成的，必須用麪粉現做。