第十章七彩瓤豬肚pk炸麒麟肚[第2頁/共3頁]

現在的後院，酒樓的小火伴們早就聞著廚房飄出來的陣陣香氣挪不動步了。

瑾萱明天在市場采購了鹹鴨蛋、京彩、豬瘦肉、豬皮、白酒、八角、丁香、甘草、草果、乾沙薑、花椒、桂皮一係列食材和配料。她想做的的是七彩瓤豬肚，這道菜七彩相雜，光彩豐富，冷可炙口，爽可應齒。

張晗、瑾萱、子墨三人坐在石凳子上，起首開端咀嚼炸麒麟肚。瑾萱夾起一條豬肚放進嘴裡，咯磁咯磁，外皮酥脆，接著嚼下去，內裡則是軟糯芳香，爽口彈牙。獨一不敷就是控油時候不敷，略顯油膩。瑾萱不由得為本身找了個這麼膩害的大廚而沾沾自喜，隻要今後本身略加指導，必然能夠名震美食圈。

子墨做的是炸麒麟肚。這道菜用到的主料隻要豬肚和雞蛋。豬肚頭去掉外皮和白筋，用涼水洗淨，解成蓑衣斑紋，再切生長條；將豬肚條用白酒、精鹽醃漬後插手蛋清、濕澱粉，漿上勁；旺熾熱油下入肚條，炸至斑紋爆開，撈出瀝油；配上小碟鹹鹽即成。這道菜光彩微黃，質地脆嫩。

“明天比豬肚，如何？”豬肚這個看似平常的食材，想要做好從洗濯、配推測烹調，每一個環節都是磨練廚師技術的。

而另一邊子墨的菜肴也差未幾同時完工。

約摸一個時候，瑾萱的一盤光彩素淨，擺盤精美的七彩瓤豬肚便已完成。

兩人看了一眼對方的作品，內心卻都是讚歎的。瑾萱讚歎的是這個期間竟然有人會想到炸製食品，本身在當代吃過這個炸麒麟肚，味道確切是鮮美適口，看這個色香俱全，一會兒定要咀嚼一下味道。而子墨讚歎的是，瑾萱一個小女人竟然真的會做菜，不管是從刀工還是對食材的體味創意都遠超於本身，本身是絕對想不到如許的配比，光是在創意上，瑾萱就已經甩了本身好幾條街了，內心不由得對瑾萱產生了一點佩服之意。

伴計們顧不得形象爭搶開來，看得瑾萱和張晗哈哈大笑，一時候，李記酒樓的後院一片歡愉。卻無人曉得現在酒樓門口產生的統統。

張晗則對剩下的員工做起了員工培訓。

子墨夾起一塊七彩瓤豬肚，隻見餡料緊實，涓滴冇有因為切片而漏出，配料色采搭配調和，鹹蛋和京彩的香味撲鼻而來。忍不住咬下去，鹹蛋、京彩、瘦肉、豬肚的味道在嘴裡相互融會，一種難以言喻的奇妙感受在口腔發作。吃完這一口，子墨曉得，瑾萱的廚藝絕對在本身之上，噢，不，是在本身的師父之上。